～日本人の健康を支える「発酵食」と「重ね煮」～

『畑薬膳アカデミー　発酵伝承講座」

日本人の知恵がいっぱい詰まった伝統的な和食。主食はごはん。副食は旬の野菜の煮物、和え物。そして汁物。加えて四季折々の野菜の漬物。調味料は醤油、味噌、酢など麹から作られる発酵調味料。お酒も麹から作られる日本酒と焼酎。 そんな日本古来の、たくさんの知恵が詰まった伝統的な和食について学んでみませんか？薬学出身の「発酵伝承師」竹村享子先生による講座です。

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