発酵食セミナー

今、健康だけではなく美容でも注目されている「発酵食」

○生物学の視点からも学べるので、発酵食についてより深く知りたい方にはより深い勉強に！

○発酵食については、あまり知識がないけど興味がある方には、「なるほど！」と理解しやすい勉強に！

体は食べるもので作られている、人生100年時代に向け、「健康年齢」の見直しが盛んな今。是非とも！日本伝統の発酵食を学んでみてはいかがでしょうか？

竹村享子先生からのメッセージ

祖母から母へ、母から私へと伝えてもらった麹から造る味噌仕込み、糠漬け、たくあん漬けなどの日本の伝統的な発酵食。それらを長年実践、経験してきたことを土台にして、発酵食の世界や魅力をお伝えします。

• そもそも発酵とは？
• 発酵食が免疫力がアップするというけど、それはなぜ？
• 腸内細菌叢の働き
• 腸内細菌叢のバランスが崩れる原因
• 発酵をになう微生物たち
• 発酵を科学的（化学的）にみると
• 発酵、酵母、酵素、、、似てるけど非なるものなどについて、食文化と科学の両面からお話します。

薬学出身で、微生物学や生化学を学んだことからお伝えすることができるのです。 最後に手作りの天然酵母パンと、酵素シロップをお出しします。食べながら発酵や、発酵食についてお話しましょう！

日時：11月11日（日）10時半～13時

会場：芦屋市 work and space（IR芦屋駅より北へ徒歩4分）

参加費：5,000円

主催：竹村享子