Online Showroom 荒川雅子
Online Showroom 荒川雅子
miyabi・corps（みやびこーる）主催荒川雅子/日本野菜ソムリエ協会」野菜ソムリエプロ・「日本四季大学」 四季薬膳認定講師。旬を感じる食生活を専門領域とし、座学＆お料理教室、オンライン講座の開催、野菜を使ったレシピ提案を行っています。 心を込めて作られた青果物を繋ぎたい。その想いから始まり、野菜ソムリエプロに。心も身体も喜ぶ食べ方を日々探求し、少しでも多くの方に、野菜や果物に興味を持ち、その魅力を感じてもらえたらと活動しています。
カラダは食べたもので作られます。春夏秋冬、四季にあった食材を取り入れることが大切です。セミナーでは、今、取り入れるべき食材のお話・レシピご紹介、旬の食材を使ったお料理を召し上がって頂きます。5名前後の少人数制で開催しています。 work-and-placeでは、四季毎にセミナーを開催しています。お1人での参加も多い講座です、お気軽にご参加下さい！ 野菜ソムリエプロ資格+無類のトマト好きが講じ、トマトの生産者さんのＨＰコラムも連載中です。
ピックアップ情報！
2020年秋のレッスン日程を公開しました！10/12,9/26のみ募集中。 40分レクチャー動画をアップしています！テーマは“紫外線対策”。対策の為の食材・すぐに作れる簡単レシピなどを紹介しています
「お知らせ」に“つぶやき～日々のこと～”を追加しました。 写真は随時、追加しています。レッスン風景や旬の食材を使ったお料理写真をアップしています。是非ともご覧ください。
Informations
お知らせ）LINE公式アカウント/専用Instagramアカウント開設しました四季便り お友達追加してね！
追加募集のお知らせ 10/12 四季薬膳料理レッスン・９/26 残席1名様募集中のレッスンのお知らせ
セミナーのご依頼はこちら季節の食をテーマにしたセミナー開催、承ります
お料理セミナー開催）秋のまなび〜四季薬膳と旬野菜 9月からスタート！秋の部レッスン
つぶやき～日々のいろいろ～新しい食の学び、J Vegan
オンラインセミナー開講のお知らせ受けたい時に受講できる夏の部・オンラインで開催中
お料理セミナー開催）「夏のまなび〜四季薬膳と旬野菜」レクチャー&ランチレッスン夏を乗り切り秋冬に備える為に、夏の過ごし方・夏の食事・レシピなどを学びます。試食付
お客様の声参加理由、感想などをアップしています
お料理セミナー開催）夏のまなび〜四季薬膳と旬野菜 夏を乗り切り秋冬に備える為に、夏の過ごし方・夏の食事・レシピなどを学びます。試食付
季節や旬を感じるものを中心に言葉を綴りたいと思い、LINE公式アカウント＆Instagramを開設しました。昔と比べて季節の移り変わりが分かりづらくなってきた、とは言え、やはり！日本の四季は誇り高く美しい。秋分の日近くになると、あんなに暑くて賑やかだった夜が、いつの間にか、静かで落ち着いた雰囲気に変わってきたと感じられようになるのは私だけではないんじゃないかな。。。と思います。公式アカウント最初の配信は「秋分の日」についてのお話、この時期に私が食べているものについて話をしています。今後、季節を感じられる配信をしていこうと思っています。是非とも覗いてみてくださいね。
LINE公式アカウント お友達追加してね！
四季のこと、食事のことを綴っています。 miyabi•corps四季便り専用Instagram
10/12（月） 10時30分〜12時30分
9/26（土） 10時30分〜12時30分 残席１名様となりました。
お気軽にお問い合わせください。
セミナー内容）
野菜ソムリエプロ、四季薬膳（日本四季大学認定講師）豊富な知識と分かりやすさ、
日常生活に取り入れやすいレシピ開発など「学んですぐに実践できる」をモットーにセミナーを開催しています。
受講していただいた方からは
「苦手な野菜が食べられるようになった」
「とても分かりやすかった」などと大変喜んでいただいています。
費用や講座内容についてのお問い合わせは、ページ内のお問い合わせフォームまでご連絡ください。
受託案件としてトマトについてのブログも書いています。 とまとなひとときコラム
ブログを更新しました！
今日は、Webページの打合せです。
さて、今日は、4月の緊急事態宣言期間中に学んだことをつづります。 学んだ内容は、野菜ソムリエ協会の“ヴィ―ガン（植物性由来のものを食べる）” その中でも日本古来の昔からある食材で作る「ジェイヴィ―ガン」。（Jはjapanのジェイ）お出汁（昆布やきのこなど植物からとれるもの）とか発酵食とか。野菜ソムリエとして、学びを深め、広げるために日々学びが必要なので、緊急事態宣言で巣篭り生活の時間を使ってずっと学びたかったことを学びました。
ーなぜ学ぼうと思ったのか？？
日本にはヴィ―ガンメニューがほぼなくて、海外のお客様のニーズにお答えできない‥‥という現実を目の当たりにする機会が多々あり、提供できるメニューを開発したいと思って。
ー受講してみて
学んだ知識を使ってのレシピ開発が難しかった‥‥。結構、きつかった。ルールが多くて規定が厳しい。この学びで一番、パワーを使たと言っても過言ではない。。。ヴィ―ガン向けグラタンとかお好み焼きを作ったりしましたよ。生クリームが使えないので酒粕や山芋を使って作ったり。 お肉から出る旨味をどうやってヴィ―ガンで作り出すか？が難しかったですね。
ヴィ―ガンの定番中の定番、大豆ミートを買って試してみましたよ！正直、疑心暗鬼でしたが、美味しかった。大豆ミートを炒めてそぼろにして、おそうめんに盛り付け。高校生の娘、肉大好き中学生の息子にも好評。肉そぼろ風そうめん、この夏の定番になりそうです！
おまけ） 四季薬膳の秋の部のメニュープレゼンに向け、目下メニュー開発に没頭中。普段、目分量で作っているものをレシピ化するのが大変です(^-^) このメニューが完成したら、秋のレッスンスタートです（コロナ感染拡大…どうなってるかな）。
夏は、暑さによる体力の消耗、エアコによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。そんな時にこそ、食べやすいものは何か？
更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えた方が良いですね。夏の養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んでいただき、参考レシピの紹介をさせていただきます。
日時）ご希望をお知らせください。※所要時間１時間半
講習費）１５００円（税込）事前入金（ご入金方法は別途ご連絡差し上げます）
申込方法）下記メールアドレスまでご連絡ください。お名前・メールアドレス・ご希望の日時を明記の上、お送りください。 お申込先メールアドレス
こちらは、オンラインミーティングアプリZOOMを利用しての座学となります。数名様でのお申し込みでもマンツーマンでのお申し込みでも可能です。お気軽にお問い合わせください。
夏は、暑さによる体力の消耗、エアコンによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。また、今年は、マスクを付けたりと、例年より厳しい夏を過ごすことになりそうです。 そんな時にこそ、食べやすいものは何か？更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えていおいた方が良いですね。養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んで頂き、レシピのご紹介、夏の薬膳料理をご試食頂きます。 身体つくりの為に、運動、睡眠、笑う事など日々できることはたくさんあります。このセミナーでは、「食事」での身体つくりをお伝えします。
日時 :
増席分も満席となりました。ご希望に応じて上記日程以外での開催も検討しております。お気軽にお問い合わせください。
講習費 : 4,000円(税込) 当日現金支払い、もしくはPayPay送金
場所 : work and place (兵庫県芦屋市船戸町5-26 JR芦屋駅より徒歩2分)
持ち物 : 筆記用具
定員：各日 3名（2名以上で開催） 春の養生のお話、野菜のお話、レシピのご説明、試食を兼ねてお料理を召し上がっていただきます。
申し込み方法 : mailまでお名前、ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。
キャンセルポリシー
準備の都合がございますので、キャンセルは開催3日前までにお願いします。 それ以降にキャンセルされる場合、前日までは講習費の半額を請求させていただきます。なお、開催当日のキャンセルは全額を頂戴いたします。 ただし、当日検温にて37.5度を超える等の体調不良の方は別途ご対応させていただきます。 以上、ご了承いただいた上のお申込みをよろしくお願いいたします。
新型コロナウイルス対策として
会場は対策をしっかりと施された場所を使用しております。
私の方でも、マスク及びフェイスガードを使用しての講義とします。
これまでのように、みなさまで盛り付けていただくことは、取りやめて、私の方で盛り付けの上での、ご試食とさせていただきます。
カウンターでゆとりを持ってのお食事になりますので、定員を各回3名といたします。
時間を短縮し、内容をやや詰めて行いますので、参加費もこれまでと変わっています。
ご参加いただく方にも、手洗い、消毒、マスク及び、ご参加される前の検温のご協力をよろしくお願いいたします。
上記の日程以外でも、2、3名さまでご希望がございましたら、開講できる場合もございますので、お問い合わせくださいませ。
また、昨年、夏のまなびをご受講された方につきましては、違った形でのまなびをご提供させていただきますので、ご希望とああれば、お問い合わせくださいませ。
（2020年夏の部参加）
