Online Showroom みやびこーる荒川雅子
Online Showroom みやびこーる荒川雅子
神戸・芦屋/miyabi・corps（みやびこーる）主宰 荒川雅子/日本野菜ソムリエ協会」野菜ソムリエプロ・「日本四季大学」 四季薬膳認定講師。旬を感じる食生活を専門領域とし、座学＆お料理教室、オンライン講座の開催、野菜を使ったレシピ提案を行っています。 心を込めて作られた青果物を繋ぎたい。その想いから始まり、野菜ソムリエプロに。心も身体も喜ぶ食べ方を日々探求し、少しでも多くの方に、野菜や果物に興味を持ち、その魅力を感じてもらえたらと活動しています。
神戸・芦屋で旬食材について学ぶなら「旬食材の学び塾 みやびこーる（miyabi・corps）」
カラダは食べたもので作られます。春夏秋冬、四季にあった食材を取り入れることが大切です。セミナーでは、今、取り入れるべき食材のお話・レシピご紹介、旬の食材を使ったお料理を召し上がって頂きます。5名前後の少人数制で開催しています。 work-and-placeでは、四季毎にセミナーを開催しています。ご要望も多かった「その月に食べたいピックアップ旬食材セミナー」もスタートしました。お1人での参加も多い講座です、お気軽にご参加下さい！全セミナー、オンライン でも実施中。 野菜ソムリエプロ資格+無類のトマト好きが講じ、トマトの生産者さんのＨＰコラムも連載中です。
Twitter始めました。miyabi•corps Twitter
詳しくは「お知らせ」をご覧ください。
「食」に関する活動がしたい・「食」の知識をつけて自身の活動を広げたい方にもオススメです！
■季節に応じて身体が必要とするものは違います。春はデトックス、夏は暑さによるバテ防止。そして秋は夏の疲れを解消し、厳しい寒さを乗り越える身体作りの調整時期。食欲の秋と称され美味しいものがたくさん出てくるには理由があるようです。ヘルシーな生活を送りたい、旬を味わって生きていきたい・大切にしたい方にオススメです。野菜ソムリエ・四季薬膳認定講師であり、何より旬食材が大好きでたまらない荒川さんが教える講座は、深く学びたい方に定評があります。和やかな雰囲気が心地よい教室です。チェックしてみてくださいね！ くわしくは「お知らせ」をご覧ください。
7月2週目から5minショートライブ配信スタート。
今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。不定配信です、お見逃しなく！
ルーは使わない雅子スタイルー荒川家の食卓ー
1品紹介：豆乳×白味噌でつくる筍シチュー
旬を味わい尽くすmiyabi・corpsブログにて紹介されています。みやびこーるブログ
神戸芦屋×野菜×荒川雅子
Informations
開催レポート） 9，10月開催「四季薬膳 秋の学び」 セミナー告知ページ下部に開催レポート掲載中
トマトコラムアップしました「とまとなひととき」トマトスイーツご紹介
リアル・オンライン開講/食の講座「風邪予防に！レンコン～七変化レシピ～」食べ比べ付 今回、学ぶ食材は「レンコン」。冬の定番食材の効能、魅力、七変化レシピを学びます。
9/23、10/6開催 四季薬膳）秋のまなび「冬を元気に過ごすための秋支度」 日々の食事に旬を取り入れたい・丁寧な暮らしがしたい・食に関する仕事がしたい・食知識を自分の活動に取り入れたいそんな「四季×旬食材×身体作り」について学びたい方にオススメです。
Instagramライブ配信中まさこあら今日のお野菜
8/22開催 旬食材の魅力を学ぶ「ブドウ」→緊急事態宣言発令の為中止 8月の食材は「葡萄」です。ぶどう食べ比べ！あります。微妙な味の違い、分かるかな？“ブドウが大好き”という方も“自分の活動に「食の知識」も加えていきたい”方も是非お待ちしています！
NEW!!お客様の声 （2021.7.31 更新）セミナー参加理由、感想などをアップしています
四季薬膳夏の部セミナー開催レポート夏の部セミナーの様子をお届け
四季便り「今日は何の日？」「今日」を大切に丁寧に生きてみる。どんな由来がある日かな？
2021.6月開催 梅雨の養生セミナーレポート野菜が大好き、旬食材が大好き。好きすぎて野菜ソムリエプロまで取得したという荒川雅子さん。毎日、とことん野菜と向き合う日々。そんな彼女の四季薬膳セミナー。
予告）「今日の晩御飯のお野菜にしてね」インスタライブ配信スタート7月2週目から配信します。
旬食材学び塾みやびこーる荒川雅子「四季薬膳 夏の部セミナー」 夏に食べやすい食材は何か？夏の養生のお話、夏の食材活用レシピをお伝えします
ゴーヤ！ゴーヤ！！ゴーヤ！！！ゴーヤチャレンジ大量に届いたゴーヤ。どうする？ゴーヤアレンジ料理あれこれ
レッスンレポート）旬食材の魅力を学ぶ・アレンジメニュー実食付きセミナー『トマト』セミナーの内容とお料理写真をアップしました
ブログ更新しましたピーマンについて綴っています
7/14.15開催 アロマとのコラボレッスン アロマデザイン芦屋主催のレッスンでゲストレクチャーします。 爽やか食材の代表「バジル」を精油と野菜で学びます。
セミナー開催のお知らせ）旬食材のまなび 「旬の野菜と果物+ 四季薬膳」梅雨どきの養生 湿気は体にもたまります、湿気を取り除く。夏バテしない身体を作る梅雨時の食生活を学びます（試食付）
レクチャー動画アップのお知らせ熱中症対策！
6/３開催）旬食材の魅力を学ぶ・アレンジメニュー実食付セミナー「トマト」 今回はトマトです。食べ比べもありますよ。もちろん試食付。残席わずか。
月×旬食材がテーマ「4月腸活タマネギセミナー」開催レポート 野菜ソムリエプロが旬食材ととことん向き合ってできた本セミナー。ありきたり食材をどう味わい尽くす？※セミナー案内の下にレポート記事があります
旬食材セミナーのお知らせ（4/17、4/21開催） 腸活タマネギをテーマに発酵たまねぎ・たまねぎ塩麹メニューなど知らない食べ方・たまねぎパワーをお届け。
荒川家の食事「こんなもの食べたよ！」メニュー紹介。ある寒い日の荒川家の食卓。作り方簡単説明もあります。
四季便り 何気ない日を意味のある日に4月4 日 今日は何の日？「行事」とその日に食べたい「食」情報をお届けします
3/25開催四季薬膳春の部セミナーレポートレッスンレポートアップしました
四季薬膳 春の部オンライン開催のお知らせご希望に応じて開催中
NEW!!四季薬膳セミナー）追加募集 春の部開催のお知らせ（オフライン・オンライン開催） 四季を通じて定期開催中の四季薬膳セミナー春の部を開催。春はデトックス。食べてデトックス！をお伝えします。※オフライン参加は試食付
受験生＆保護者の皆様応援企画 体調を整えるレクチャー動画アップしました母だって忙しい、母だって寝たい。手抜きでもバッチリ受験生応援レシピ教えます
受験生＆保護者の皆様応援企画 体調を整えるレクチャー動画作成中です今回は「胃腸を整える食の学び」動画です。
四季便り 何気ない日を意味のある日に今日は何の日？「行事」とその日に食べたい「食」情報
開催中止のお知らせ）旬食材を学ぶ！食のレッスン「イチゴセミナー」 その月に食べたい！旬食材をピックアップしてお届けするプチエッセンスセミナーです。
今日は、一陽来復の日。冬至の今日、食べるべき食材は？今日より日が増し、幸運へ。
レッスンレポート）12/3、9開催 四季薬膳冬の部冬の部、始まりました！
オンライン受講も可能ですご要望に応じてオンラインにて開催しています
大根セミナー開催レポ旬の野菜をピックアップしてお届け。今回は冬の代表的野菜「大根」
旬食材の学び塾 冬の薬膳料理セミナー 受験シーズン到来！冬に食べたい食材＆レシピを大公開！ レクチャー＆試食ランチ付セミナー。初めまして！の方もお1人での参加も大歓迎です。
トマト大好き！トマト好き集まれ！トマトとお味噌は相性抜群！お弁当にも使えるトマトメニュー
風邪をひきたくない！ならこれを食べよ！この時期おすすめの野菜・果物をご紹介
旬野菜の魅力を学ぶプチエッセンスセミナー90分 テーマは冬の定番「ダイコン」。大根の事は大体知っている何て言わないで！アレンジし飽きたなんて言わないで！もっと知ってもっと活用してみませんか？
つぶやき～日々のいろいろ～ブログ更新のお知らせや日々のこと。時々、つぶやきます
中秋の名月 すすきで魔除け今日はお団子とすすきで来年の豊作を願おう！この時期おすすめの野菜・果物をご紹介
今日は９３０（くるみ）の日！９く３るみ０はまるい。クルミのすごい力！○○率を下げる
2020年秋の部 オンライン開講のお知らせオンラインでの受講が可能です
お知らせ）LINE公式アカウント/専用Instagramアカウント開設しました四季便り お友達追加してね！
追加募集のお知らせ 10/12 四季薬膳料理レッスン・９/26 残席1名様募集中のレッスンのお知らせ
セミナーのご依頼はこちら季節の食をテーマにしたセミナー開催、承ります
お料理セミナー開催）秋のまなび〜四季薬膳と旬野菜 9月からスタート！秋の部レッスン
夏の部 オンラインセミナー開講のお知らせ受けたい時に受講できる夏の部・オンラインで開催中
お料理セミナー開催）「夏のまなび〜四季薬膳と旬野菜」レクチャー&ランチレッスン夏を乗り切り秋冬に備える為に、夏の過ごし方・夏の食事・レシピなどを学びます。試食付
お料理セミナー開催）夏のまなび〜四季薬膳と旬野菜 夏を乗り切り秋冬に備える為に、夏の過ごし方・夏の食事・レシピなどを学びます。試食付
トマトが大好き！トマトのことを知りたいという方は こちらのブログをチェック！！
とまとや中村阮さんの㏋内ブログ「とまとなひととき」執筆中です。
トマトでスイーツーひんやり編ー
https://tomatoyanakamura.com/column/%E3%80%9C%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A7%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84-%E3%81%B2%E3%82%93%E3%82%84%E3%82%8A%E7%B7%A8-%E3%80%9C/?fbclid=IwAR1fcFJlns44lD03G4lKeJX2r2we_hbxeuUsmdbJY0NHwRjDwaHsaEyGNso
Instagramライブ配信中
16時半から「今日のお野菜」をテーマにライブ配信中（不定期）です。 献立のヒントにしてもらえたら嬉しいです。調理の仕方、食材の効能についてもお話されています。
（2021．7 夏の養生セミナー リアル受講）
暑い夏！相当体は疲れている。やっぱりネバネバ食材なんですね！
荒川さんの夏の養生セミナーに参加された方のお声をアップします。
（2021.7 梅雨どきの養生セミナー リアル受講）
春と夏に挟まれている梅雨は意外と体調不良や身体に変化が起きやすい。雨が多い時期ならではの季節の特徴が体内に影響を与えるようですね。ここはやっぱりヘルシーに！食で改善。
（2021.6 トマトレッスン リアル受講）
今回、人気メニューはトマト鶏ささみ。また、トマト麹は初めて！という方が多く、家でもトライしてみたい１品だったそうです。 野菜が好き、旬食材を知りたいという方が多く参加されたそうです。
（2021年春の部受講）
（2020年夏の部受講）
（2020年秋の部 オンライン受講）
（2020年秋の部 リアルレッスン受講）
（2020年冬の部受講）
夏バテにならない！暑さに負けない身体を作る夏の部セミナーが開催されました。
荒川さんの講座は、ヘルシーな生活を送りたい・忙しいので手の込んだ事はできないからこそ「栄養」だけはしっかり摂れる食事を作りたいワーママさん・自分の活動に「食」の知識も加えていきたい・食に関する仕事がしたいなど様々な動機で参加されている方が多いようです。
料理をするのは苦手・・・。だからこそ食材の効能を知る事で好きになりたいという方もいらっしゃるみたいです。
さて、夏を乗り切る定番食材は〜！！ ネバネバ野菜ですね。今回は、モロヘイヤ！そしてオクラ！！オクラはわかる、湯がけば何となく色々と活用できそう。敬遠してしまうのが・・・モロヘイヤ。 どうやって使うの？家族も馴染みがなくてあまり好きそうじゃないし・・・。今回、荒川さんは、モロヘイヤをソースにされました。豚しゃぶにかけて食べる！です。 これは大人気だったみたいですね。味良し、豚肉との絡み良しで。
モロヘイヤの効能を聞いたことで、敬遠してたけど取り入れてみる！という方も多かったようですね。 あとゴーヤ。これもハードル高め。 ですが、苦味のない（お酒のあてにもばつぐん）さっぱりした味付けメニューでした。
なるほどな〜と皆さん、感心。
季節の食材を摂り入れてヘルシーな生活を送りたいなと思っている方、是非ともご参加ください！ リアルレッスンは終了しましたが、オンラインレッスンは随時、受付中です。お気軽にお問い合わせくださいね。
荒川雅子さんのライン公式アカウントで配信中の便りを時々、ピックアップしてお届けします。
7月7日 小暑・七夕の節句
星に願いを。今日は「七夕」ですね。 雨降りですが、七夕は七夕。空に向かって願っちゃいましょう。 さて、今日の四季便りをちらっとご紹介します。
その前に！梅雨時期、食の過ごし方、要注意。 梅雨の湿気が身体に及ぼす影響は結構ありそう。 夏の疲れがたまりやすくなるんですって。 でもでも、雨が降るのは止められないしそもそも雨降らないとね。困っちゃうんだよ。。。 やるべきことは「身体の中の湿気をとりのぞく」です。 意外や意外、体内にも湿気がたまるんですね～。梅雨時期にやたらに浮腫むなぁとかなんとなく身体が重い・・・なんて症状に悩まされている方は体内に溜まった湿気が原因かも。ということで、、、体内の湿気を取り除く食材をとりましょう！何を食べたら良い？は、荒川さんの梅雨の養生セミナーレポで一部紹介されているので読んでみて下さいね。 梅雨セミナーは終わりましたが、受けてみたいという方はお気軽にお問い合わせください。オンラインでも可能です。
さて、七夕ネタです。こんなことが書かれていました。 七夕の笹の葉について。神力が強く、天に向かっていくと言われている。 尖っっているので、邪気を祓うと言われている。
そして、願い事。短冊の色によって書くことが違うんですって！
青・緑 : 徳を積む、人間力を高める、成長 赤 : 両親、祖先への感謝 黄 : 信頼、友情、人間関係 白 : 規則や義務、ルール、約束遵守 黒・紫 : 学業
あなたは何色の短冊にどんな願いをかきますか？
じめじめじとじと。何となく体がだるい、重い。過ごしにくい季節ですね。これまで四季毎に開催されていましたが、梅雨の時期の過ごし方のニーズもあり、昨年より梅雨セミナーも開催されています。
メニューは全て荒川さん考案なので、生徒さんたちの口に合うか・・・いつもドキドキされているそうです。
おはようございまーす！今日も良い笑顔で登場の荒川さん。
さて、今回の梅雨セミナーですが、全て「美味しい」という感想でしたね。特にヤングコーンの肉巻き大葉ジェノベーゼ添えが一番、人気！
そして、今回の変わりメニューは「黒麹を使ったヨーグルトドリンク」夏バテ防止に適任！黒麹。 泡盛が好きな方にとっては、身近な食かもしれませんね１ が、黒だけに 見た目がまぁまぁ「むむむ？？？」という感じですが、味はナイス！爽やかな酸味と優しい甘さ。 荒川さんのメニュー（まさこ飯）は、優しい甘さやほどよい酸味。じっくり味える乙なお料理が多いですね。大味は苦手・・・味覚に品を持たせたい人にとって、安心できるお料理のようです。
さて、食事の方はというと、今回はこちら。
今回のメインは「スパイス」。荒川さん曰く、昔は金より高値で取引されてたんですって。よっぽど価値のあるものなんですね。びっくり。身体の中の水の巡りをよくしてくれるみたい。 たしかに梅雨時期ってめちゃくちゃむくむ・・・皆さんはいかがですか？浮腫んだりしませんか？
あとは今、話題の「オードミール」も登場！ 「ええ！！！！こんな食べ方できるの？？」って驚いていた生徒さんが多かったですね。なんたってオートミールの帆立粥すからね。 オードミール、買ってみたは良いけど、使い方がワンパターンであきちゃうっていう方にもありがたい美味しく取り入れる方法も学べたそうです。
ブームついでに「発酵」メニューも。なんと発酵あんこ。 すでにもう良く分からなくなってきました・・・。 あんこというと、女子は大好きですがどうしても「太る」が気になりますが、罪悪感がない身体も喜ぶおやつらしいです。
私も試食しましたが、普通のあんことほぼ同じ。なんなら私もこっちの方が好きかも。
毎回、毎回、トマトみりんとか玉ねぎ酢おにぎりとか「え？？？」っていうお料理が並ぶこちらのセミナー。 新しい出会いがあるので、それに会いに来るのも楽しいですよ。 実際、今回はどんな「アッと驚くがあるの？」っていう人も少なくないようです。
夏のセミナーは終了しましたが、ご要望に応じてオンライン、リアルレッスン開催可能だそうです。
お気軽にお問い合わせくださいね。 オンラインセミナーは実食なしのレクチャーのみです。 おうちで手軽に受講したい方、是非！！
ブログにもレッスンレポートがあがっています。覗いてみてくださいね。 ブログ「野菜とわたし」
夏の養生セミナー開催レポートも近日中にアップします。
7月2週目から5minショートライブ配信スタート。
今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。
7月2週目～夕方配信予定。不定期配信です、お見逃しなく！
7月2週目から5minショートライブ配信スタート。
今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。
先日、テスト配信が行われました。野菜をこよなく愛す荒川さん、大好き！が表情にあふれ出していましたね。 7月2週目～夕方配信予定。不定期配信です、お見逃しなく！
コーンを紹介する嬉しくてたまらなさそうな表情の荒川さん
インスタライブ、応援してね！待ってまーす！
大量のゴーヤが荒川家に届いたそうです 。 これらのゴーヤをどうしようか？家族はそこまで好きではない・・・。 良い使い方、ナイスなメニューができないか？と格闘中だそうです。 私もよくゴーヤをもらいますが、はてさてどう使うのさ？と毎年、困っています。
ということで、毎日毎日ゴーヤ料理に向き合う荒川さんのゴーヤチャレンジ。あれやこれやとメニュー展開されています。 Instagramにて発信中とのこと。
「うちもゴーヤに悩まされている…」という方、是非とも覗いてみてください。
栄養価の高いゴーヤを活用出来たら夏を元気に越せそうですよね。
ゴーヤブログがアップされました みやびこーるブログ
今回のピックアップ食材はトマト。
トマト麹？乳酸発酵トマト液？みりんトマトでドリンク？スイーツ？？？
食材の知識と調理経験豊富な荒川さんならではのオリジナルヘルシー料理がたくさん登場しました。
さて、トマトといえば はりがあって真っ赤。水のしずくがとても良く似合いますよね。 水分たっぷりの印象で、夏にはがぶっとまるごとかぶりつきたくなる。
今回はそんなトマトをメインから調味料まで様々な使い方、効能についてのレクチャーあり！のセミナーでした。 このピックアップセミナーの最大の特徴。食べ比べがやはり皆さん、テンション上がられたそうです。
確かに、、、トマトって産地や栽培の仕方で味が全然違いますよね。 フルーツトマトは本当にフルーツみたいだし。 値段も結構、ピンキリ。セミナーでは何種類かのトマトの食べ比べをし、自分お気に入りのトマトを見つけられた方も多かったみたいです。
このセミナーは食べ比べだけじゃなくて、トマトを使ったアレンジレシピの試食も体験できます！
トマト糀を使ったささみ料理・乳酸発酵トマト液をピクルス液に
みりんトマトを使ったドリンクとスイーツ
みりんトマトでドリンクって・・・・。想像しづらいけど・・・・。いや、想像したら飲みにくい・・・。が！！なんと美味しかったそうです。ブレンドの仕方で美味しくなるんですね。荒川さん、失礼しました！
次回のピックアップセミナーはどんな食材かな？お楽しみに！
食に関する知識を得たい、効果や効能を知って日々の献立作りい活かしたい、家族の健康や身体つくりをしたい、できるだけ旬に沿った食事がしたい方々にとって“学べる”“実体験できる”と好評のセミナーです。 荒川さんのブログにレッスンレポートが掲載されています。 是非ともご覧くださいね。
野菜ソムリエさんにも嫌いだったお野菜があるそうで・・・。 今回はそんなお野菜「ピーマン」について書かれています。 （ちなみにピーマン肉詰めでピーマン嫌い克服されたそうです） ピーマン料理、ピーマンが持つ効果などについてつづられています。 読んでみてくださいね。
今日の献立のヒントになれば幸いです。
http://legumesetmoi.blogspot.com/
腸活タマネギをテーマに開催されたセミナーのレポートがアップされました。
今回味わい尽くすのは「タケノコ」。 タケノコ・・・そのままもらうと立往生。どうやって処理したらよいの？という方、多いのでは？私もその一人。毎年、母にすぐに食べられる状態で送ってもらいます。処理の仕方を聞くのですが、覚える気がゼロなので覚えていません。
ということで・・・既に処理済みのタケノコをどうやって味わい尽くすのか？？を荒川雅子さんが ブログで紹介されています。
スナップエンドウ×筍
ご飯×筍
姫皮×柚子味噌
新タマネギ×新じゃが×筍 （デトックス満開ですね！！！）
筍の若竹煮を揚げて食べる
炒め煮をした鶏肉×新タマネギ×舞茸などなど×筍のシチュー煮 シチューのルーは使わないよ！白味噌と豆乳が深みのある味わいに。
などなど。
写真も掲載されています。是非とも覗きにいってみてくださいね。
記憶力を保つために欠かせない成分を含んだソラマメのことが書かれています。ソラマメの効能・ソラマメを使った メニューの紹介です。
子供に！！と思いましたが、私も加齢のため記憶力がどんどん低下。人のこと言っている場合じゃなかった。私が食べよう、ソラマメ。 食べ方、まねします！
身体が重い・・・季節の変わり目に体調不良・・・。 ならば柑橘類を食べましょう！ 今回のブログは、購入するときの参考にして！柑橘類食べ比べレポートです。 読んだら食べたくなること間違いなし！？
熱中症対策のためには何を食べると良い？レクチャー動画をアップしました。忙しいお母さんたちにとってはとーっても嬉しい簡単✖︎手軽✖︎取りやすい３拍子揃ったレシピも大公開！
昨年、緊急事態宣言に伴い、休校・リモートワークにより３食ずっと食事の提供に追われたお母さんたちを応援しよう！ということで立ち上げたこちらの 「食でコロナを吹き飛ばせ！無料動画配信」企画。これからやってくる暑い季節の対策フードとしてお役立てください。
2021.4.6更新）
腸活トマト料理色々。 とまとや中村阮さんのトマトを使ったお料理が食卓に並んだそうです。 荒川家の食卓をご紹介します！
ウドと白和え。なんと！イチゴ入りです。見てびっくりですが、これが美味しいんです。
ウトとトマト
フキとトマトの酒粕漬
詳しくはこちらでもご紹介されています→
おまけ （グループフルーツ果汁入り）フキの和物混ぜご飯 ご飯に果汁？！これまた斬新。違和感なし、むしろさっぱりした感じが爽やかで美味しかった。お酢の代わりに果汁は使うそうなので荒川家では割と定番な様子。いろんな食べ方があるんだな〜。興味深いぞ、みやびこーるご飯。
2021.3.13更新）
高校生の娘さん用お弁当。お洒落高校生！！栄養満点ランチで午後からの勉強にも身が入りそう。
里芋スープ。 ブイヨンがなくても少しの昆布水でリーキを柔らかくしてバター投入。蒸した海老芋（里芋）も入れて豆乳を加えてブレンダー。牛乳を加えてコクもアップ！甘い野菜を使った優しい味のスープ。
3月3日の晩ご飯。絹さやが売り切れだったらしい。青梗菜菜の花で代用。
低温調理された豚ロースをサッと焼いて、リーキを煮詰めたもの、カーボロネロ（黒キャベツ）の若菜をローストしたものをのせ、エディブルフラワーを盛って。 このお野菜たち、とても甘いんですって！！
ポテトサラダは「ドラゴンレッド」＆「紫のジャガイモ」＆「きたあかり」を混ぜて作ったものに、あまやさいのフェンネルも入っているそうです。
トマトは、トスカーナバイオレットというミニトマト（とまとや中村院さんのとまと兵庫県加古郡稲美町）
美味しそう！育ち盛りのお子さんたちも大喜びだったようです。 生産者の方とお付き合いのある荒川さんは、美味しい野菜と出会う機会がたくさんあるそうです。荒川家の子になりたいな。
とまとについて語っているこちらのブログも是非覗いてみてくださいね。
行事や習わしがある日をピックアップして、その日の意味を知り、その日にふさわしい食をお届けされている四季便り。 （旬食材の学び塾 みやびこーる（miyabi・corps）さんの公式ラインで配信中） ここでは、その内容をピックアップしてお届けします。
清浄明潔の略。空気が澄み、清らかで、陽の光が明るく生き生きする時季なんですって。花が咲き、春の息吹をたっぷりと感じられるとき。
植物が咲き出す瞬間をあちこちと出逢えるこの季節は心がウキウキしますね。頑張ろう！と思える季節です。 が、一方で胃腸トラブルも起こしがちになるのでケアが必要だそうです。冬にためこんだものをデトックスする春に摂るべき食材・ニラなどをぜひ食卓に加えてみてくださいね。 四季便りは、何気ない毎日に彩りと意味を！という想いでされているライン公式アカウント登録者向け配信です。 4月3日はインゲン豆の日だったそうです。疲労回復や美肌に欠かせない食材なんで すって。
こんな風にその日の意味と食材情報を発信されています。 是非とも登録して「今日の献立」のヒントにしてくださいね！
今日は、寒さがゆるみ幸から雨に変わり、氷が溶けて水になると言われているそうです。 が、今日、日本列島は寒い！！ということで暦通りにはいきませんが、 この時期に摂りたい食材・春に向けて身体を準備していく時期であることは変わりません。
スーパーに「春キャベツ」が並び始めましたね。キャベツの苦みや舌触りが苦手でも春キャベツなら食べれる！というお子さんも多いのでは？？ 春キャベツは、消化を促してくれるので、胃腸を整えてくれる優秀な野菜だそうです。
まだまだ寒い日は続きますが、今日を機に少しづつ身体を動かして春を迎える準備を始めたいですね。
ちなみに・・・ 2月17日は千切り大根の日だったそうです。
千→二＋１ 切→七 から二月１七日→2月17日なんですって！
色々な日があるんですね、知らなかった。 ちなみに千切りに塩麹、オイルで食べる千切り大根サラダがおすすめだそうです。
何気ない日を意味のある日になる四季便りはこちら↓
エネルギーチャージ・春に備える大切な時期。 「寒の内に始めた習い事は上達する」という言い伝えもあります、何か始めてみるのも良いですね！ さて、この時期の旬は「金柑」です。 葉物と和えると美味しいそうです。金柑+クリームチーズもナイス相性だそう。おやつにもってこいですね。
(ちょこっと番外編) 2009年にサンケイリビング新聞社が中心になり制定されました。 年中無休で家事や育児をこなすみなさんがひと息つげますようにという思いが込められているそうです。 主婦・主夫はついつい目の前に用事があれば、やってしまう・・・休み暇なし・・・とになりがち。 「今日はのんびりするぞ」という日を作っても罰はあたりません。主婦・主夫の日が、その気持ちの後押しとなりますように・・・。 ちなみに今年はあと2日あります。5月25日、9月25日だそうです。
旬食材の学び塾 みやびこーる（miyabi・corps）さんの四季便りでは「日」× 「行事」×「食」をお届け中！ 何気ない日が意味のある日に変わるお便りはこちらから受け取れます↓
春はデトックス！冬に貯めた「もの」を出していきましょう。デトックスを促す食材とそれらを使ったレシピ公開。実食もある嬉しいセミナーです。
このセミナーの特徴 - 忙しいワーママ講師だからこそお伝えできる「忙しい人向けレシピ」をお届け - 食材・季節についてそもそも論が聞けるので応用しやすい - 細かい質疑応答がしやすい、説明が分かりやすい
前半はレクチャータイム。 季節・食材について学びます。
質疑応答がしやすい少人数制
後半はキッチンにてデモンストレーション形式で調理＆実食 作りながら調理の仕方を学びます。基本的に「忙しい人向け」なので複雑な手順や数多くの工程はありません。
「へー」「そうなんですね」「なるほど」とみなんさんのうなづきがめちゃくちゃ聞こえてきます。 何を学んでいるんだろう？とめちゃくちゃ気になります。
さて、今回のメニューはこちら。
え？これにこれ？合うの？大丈夫？というコンビネーションのメニューが今回は2品もありました。 白和えに・・・何？イチゴ？？ おにぎりに…何何？グレープフルーツの果汁？
どういうこと？美味しいの？それ。
グレープフルーツ果汁と会えたフキが入ってるおにぎり頂いてみました。
お！爽やか！さっぱり！美味しい！
参加されている方も美味しい！とおっしゃっていましたね。
今日もみなさん、おつかれさまでした。 次は3月28日（日）です。ご参加されるみなさま、お気をつけてお越しください。
春を知れば夏も知りたいということで通年受講も多いこちらの四季薬膳セミナー。 次は梅雨かな？ 決まり次第、ＨＰにてお知らせします。
ご希望の日時で開催いたします。 お一人さまからグループでも承っております。 旬の野菜と果物：1つの野菜もしくは果物にフォーカスして、その魅力や味わい方をzoomを使ったオンラインでお届けします。
料金： 2,000円/1時間（45分講義+質疑応答15分）
受験生を応援する母に送る「手抜きだけど心身を整えるレシピ」 動画を公開しました。 ページ内の動画一覧よりご覧ください（30分動画）。 ながら聴きできます。
２月中に胃腸腸を整える食材についてレクチャー動画をアップ予定です。 完成次第、こちらにアップします。
行事や習わしがある日をピックアップして、その日の意味を知り、その日にふさわしい食をお届けされている四季便り。 （旬食材の学び塾 みやびこーる（miyabi・corps）さんの公式ラインで配信中） ここでは、その内容をピックアップしてお届けします。
エネルギーチャージ・春に備える大切な時期。 「寒の内に始めた習い事は上達する」という言い伝えもあります、何か始めてみるのも良いですね！ さて、この時期の旬は「金柑」です。 葉物と和えると美味しいそうです。金柑+クリームチーズもナイス相性だそう。おやつにもってこいですね。
(ちょこっと番外編) 2009年にサンケイリビング新聞社が中心になり制定されました。 年中無休で家事や育児をこなすみなさんがひと息つげますようにという思いが込められているそうです。 主婦・主夫はついつい目の前に用事があれば、やってしまう・・・休み暇なし・・・とになりがち。 「今日はのんびりするぞ」という日を作っても罰はあたりません。主婦・主夫の日が、その気持ちの後押しとなりますように・・・。 ちなみに今年はあと2日あります。5月25日、9月25日だそうです。
旬食材の学び塾 みやびこーる（miyabi・corps）さんの四季便りでは「日」× 「行事」×「食」をお届け中！ 何気ない日が意味のある日に変わるお便りはこちらから受け取れます↓
冬至の今日は、カボチャや「ん」の付く食べ物を。 柚子湯に入り、邪気を祓いましょう。
冬至） 太陽が最も南を通り昼間が一番短い日。一陽来復の日 今日より陽が増し、幸運へ。
二十四節気 第二十二番目
お日さまの力が一年で最も弱まる日 この日を境に陽の気が増え、 明るい日々へと向かいます
特に今日より星の配置が変わり 200年前の産業革命以来の新時代 風の時代がやってくるそう
柚子を浮かべたお風呂で温まり 心も身体も健やかに
荒川雅子より
ライン公式アカウントでは、今日×✖︎行事✖︎食材をテーマに情報配信をしています。‘今日’を大事にしたい方、是非ともご登録くださいね！
ただいま、開催中。12/3、12/9開催レポートをお届けします。
今年の冬は、体調に気を配りたいという方、多いのではないでしょうか。手洗いうがい、消毒が徹底されていることからインフルエンザにかかる人が例年より少ない様子ですが、コロナウイルスもウヨウヨしていて・・・気が抜けません。
色々なケアの仕方がありますが、miyabi•corpsさんは「食で身体を整えること」を教えられています。
さて、今回、使う旬の野菜果物は、
ハクサイ・カリフラワー・ゴボウ・リンゴです。
冬の養生はエイジングケアにも繋がるとのことです。見逃せませんね！！
まず前半は、冬の食材について・その効能・使い方などを座学で知識を学びます。なぜそうなのか？を知ると、自分で応用がきかせられるので便利ですね。
冬のメニューはこちら、美味しそう。そして体にも良さそうな感じがする！！↓
キッチンでデモンストレーション形式で調理。感染防止対策としてできるだけデモの時間を短くされています。そのため事前準備をしっかりされていますね。これまでに一緒に調理、盛り付けをされていましたが、今は我慢・・・です。様式を変えて。
お鍋から良い香りが。この香りだけでご飯が食べられそう。
デモンストレーション形式でレクチャーを受けた後はいよいよ実食です。手にしてるのは「白菜のソテー」ですね。
今回はこんな実食でした！
少人数制なのでこまめに開催。翌週も開催されました。
12/9レポです。
この日も暖かくて良いお天気でした。2名の方がご参加。
はじめにレクチャーです。
荒川さん「前回、お伝えした２つのあれは？何でしたっか？覚えてる？」
生徒さん「えーっと〜」のシーンです。
11時半からはキッチンでデモ形式でレクチャータイム。
海苔スープがけ焼きおにぎり！結構、でっかい。爆弾おにぎり級サイズ。香ばしい良い香りが漂う〜。かなり美味しそうでした。
冬の薬膳ランチ作って欲しいなぁ、食べたい。
次は土曜日です。 ご参加される皆様、気をつけてお越しください。
四季薬膳セミナーはオンラインでも開講中です。 先日、6名の方が受講されました。 セミナーの詳細、お申し込みは こちらから→ 四季薬膳冬の部ご案内
旬野菜の魅力学ぶ「プチエッセンスセミナー」（今回のテーマは大根）、四季薬膳冬の部セミナー共にオンラインでも開催します。
オンラインでの受講はいろんなメリットがあるようです！ 遠方に住んでいても参加できるの嬉しい。 在宅ワーク中の休憩時間を使って受講できるのが嬉しい。
など。
オンライン、オフラインセミナーに関するお問い合わせは、本ページ内の「お問い合わせフォーム」からも受け付けています。お気軽にお問い合わせくださいね。
旬の野菜をピックアップしてお届け。今回は冬の代表的野菜「大根」
11月26日、今日もお昼間は日差しが暖かい日でした。もう11月終わりですが、まだ冬っぽくない日が続いている芦屋です。
さて、今日は旬の野菜をピックアップしてお届けするプチエッセンスセミナーが開催されました。 今秋より、四季ごとのセミナーに加えて、特定の旬食材にフォーカスしたセミナーも開催されることになりました。
月ごとに旬野菜も違うので、こまめに学びたい方向け。 出来るだけ「ありきたり食材」をピックアップ。
セミナーでは
今回、９種類の調理紹介がされました。 その中の４品を実食！
今回のセミナーには、主婦として大先輩！！の方々も参加されていました。ちょっと緊張〜ですね。
感想やいかに？！
前半はレクチャータイム
後半はキッチンで。デモンストレーション形式でのレクチャー。
切り干し大根とシーチキンの和物 マカダミアナッツオイルがけ
試食の４品。大根のハチミツ柚子つけ・切り干し大根とシーチキンの和物・大根の炒め物（油不使用・香り付けのごま油のみ）・大根餅
このサイズのテキストは場所を取らない・見ながら調理しやすいので便利。
来月は四季薬膳冬の部セミナーです。 プチエッセンスセミナーは決定次第、オンラインショールームページ内でご案内します。
ご参加された皆様、お疲れ様でした！
*みなさんの感想をご紹介**
この時期に食べてほしい食材をエピソードを交えてライン公式アカウントでご紹介中！ 今回のピックアップ食材は「柿」です。風邪予防、二日酔いにも効果的。なぜなら ビタミンCが豊富だから。正岡子規が「柿食えば・・」と詠んだ日が10月26日だったということで、この日が「柿の日」と定められたそうです。
ライン公式アカウントでは、「今日は○○の日」と題して“旬食材情報”を発信されています。お友達追加で追加でチェックしてくださいね！
「長年使用している愛用品の紹介」バイタミックス×朝スムージー生活
【あなたがいるから私はヘルシー】 私の食への興味・関心・こだわりののひとつに「食べるタイミング」。そして、「合理的に栄養摂取ができる・美味しい・手軽」がモットー。10年以上前から毎日、続けているのが「朝スムージー生活」。朝は、一日の中でお腹が一番、綺麗な時。そこで何を摂るの良いかな？の考えから始まったのが“野菜と果物のスムージー作り” その毎日を支えてくれているのが、バイタミックスさん。6年半以上使っています。バイタミックスってすごいんです、野菜の繊維が全く残らない、滑か仕上げてくれる。小松菜や空心菜、セロリなど何でも来いです。今日は私の相棒バイタミックスをご紹介します！
野菜と果物を最適なタイミングで最適な方法で摂取/毎朝スムージー生活/旬食材ソムリエのわたしに欠かせないもの
ブログを更新しました！
「秋深まって、丹波黒枝豆の到来」
ブログを更新しました！
今日は、Webページの打合せです。
さて、今日は、4月の緊急事態宣言期間中に学んだことをつづります。 学んだ内容は、野菜ソムリエ協会の“ヴィ―ガン（植物性由来のものを食べる）” その中でも日本古来の昔からある食材で作る「ジェイヴィ―ガン」。（Jはjapanのジェイ）お出汁（昆布やきのこなど植物からとれるもの）とか発酵食とか。野菜ソムリエとして、学びを深め、広げるために日々学びが必要なので、緊急事態宣言で巣篭り生活の時間を使ってずっと学びたかったことを学びました。
ーなぜ学ぼうと思ったのか？？
日本にはヴィ―ガンメニューがほぼなくて、海外のお客様のニーズにお答えできない‥‥という現実を目の当たりにする機会が多々あり、提供できるメニューを開発したいと思って。
ー受講してみて
学んだ知識を使ってのレシピ開発が難しかった‥‥。結構、きつかった。ルールが多くて規定が厳しい。この学びで一番、パワーを使たと言っても過言ではない。。。ヴィ―ガン向けグラタンとかお好み焼きを作ったりしましたよ。生クリームが使えないので酒粕や山芋を使って作ったり。 お肉から出る旨味をどうやってヴィ―ガンで作り出すか？が難しかったですね。
ヴィ―ガンの定番中の定番、大豆ミートを買って試してみましたよ！正直、疑心暗鬼でしたが、美味しかった。大豆ミートを炒めてそぼろにして、おそうめんに盛り付け。高校生の娘、肉大好き中学生の息子にも好評。肉そぼろ風そうめん、この夏の定番になりそうです！
おまけ） 四季薬膳の秋の部のメニュープレゼンに向け、目下メニュー開発に没頭中。普段、目分量で作っているものをレシピ化するのが大変です(^-^) このメニューが完成したら、秋のレッスンスタートです（コロナ感染拡大…どうなってるかな）。
今日は、お団子とすすきがシンボルマークの中秋の名月。
なぜ団子でないといけなかったのだろう…。諸説あるみたいですが、お月さんに見立てて丸く仕上げた（親近感？！共感性？！を狙ったか！？）や古米をできるだけ美味しく食べる為にお団子にしたとか。
そして、すすき。それだけで秋っぽいアイテムではありますが、なぜ、すすきでないといけなかったのか？これも諸説あるみたい。「穂に見立てて」や「魔除けアイテム」（すすきは中が空洞なので神様の宿り場になるらしい）として、などなど。ふむふむ。 悪霊や災いから収穫物を守り、翌年の豊作を願うことからして「魔除けアイテム」としての役割が強そうなのかな…。 （翌年の豊作（ビジネス拡大）、私自身も願いたい） でもきっとそんな裏心ではなく、感謝と天候という自分だちではどうにもできないものをどうにかしてより良い状況に導いて欲しいという切なる願いだったのだと思います。
何気なく過ごすと何気なく過ぎていく365日ですが、このように季節を感じて生活するのも良いですね。スーパーに行けば必ず手に入る食材。その食材を作るために、農家の方をはじめ、動物を育ててくださっている方々がいるからこそ。天気という「不確実性しかない」環境の下、日々、休むことなく思考錯誤しながら育てて、私たちの元に届けてくれている。頭が上がりませんね…。
そんな農家さんの日々の活動や想いも大事にされているmiyabi・corps 荒川さん。 荒川さんの「季節のお便りライン通信」で何気ない毎日に彩りを！
みなさんお友達追加してね！
（文：onlineshowroom編集者 幟建由佳）
9月30日 胡桃の日
9 く
3 るみ
0 はまるい
という語呂合わせから、今日は胡桃の日だそうです。
身体に必要な脂肪であるオメガ3脂肪酸が豊富なクルミ。 オメガ3はさまざまな病気の死亡リスクを低下させる効果が期待されています。
つづきはこちらよりご覧ください。 四季折々の食の情報をお届けしています。
芦屋は遠くていけない、できるだけ外出を控えようと思っている・・・など、オンラインで受講したい方向けにご要望に応じて開講いたします。 お気軽にお問い合わせフォームにご連絡ください！
オンラインのみ秋を初秋と晩秋の２つに分けて開講します。 秋は夏に近い秋と冬に近い秋があります。それぞれに応じた食材のお話をします。
季節や旬を感じるものを中心に言葉を綴りたいと思い、LINE公式アカウント＆Instagramを開設しました。昔と比べて季節の移り変わりが分かりづらくなってきた、とは言え、やはり！日本の四季は誇り高く美しい。秋分の日近くになると、あんなに暑くて賑やかだった夜が、いつの間にか、静かで落ち着いた雰囲気に変わってきたと感じられようになるのは私だけではないんじゃないかな。。。と思います。公式アカウント最初の配信は「秋分の日」についてのお話、この時期に私が食べているものについて話をしています。今後、季節を感じられる配信をしていこうと思っています。是非とも覗いてみてくださいね。
LINE公式アカウント お友達追加してね！
四季のこと、食事のことを綴っています。 miyabi•corps四季便り専用Instagram
10/12（月） 10時30分〜12時30分
9/26（土） 10時30分〜12時30分 残席１名様となりました。
お気軽にお問い合わせください。
セミナー内容）
野菜ソムリエプロ、四季薬膳（日本四季大学認定講師）豊富な知識と分かりやすさ、
日常生活に取り入れやすいレシピ開発など「学んですぐに実践できる」をモットーにセミナーを開催しています。
受講していただいた方からは
「苦手な野菜が食べられるようになった」
「とても分かりやすかった」などと大変喜んでいただいています。
費用や講座内容についてのお問い合わせは、ページ内のお問い合わせフォームまでご連絡ください。
受託案件としてトマトについてのブログも書いています。 とまとなひとときコラム
夏は、暑さによる体力の消耗、エアコによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。そんな時にこそ、食べやすいものは何か？
更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えた方が良いですね。夏の養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んでいただき、参考レシピの紹介をさせていただきます。
日時）ご希望をお知らせください。※所要時間１時間半
講習費）１５００円（税込）事前入金（ご入金方法は別途ご連絡差し上げます）
申込方法）下記メールアドレスまでご連絡ください。お名前・メールアドレス・ご希望の日時を明記の上、お送りください。 お申込先メールアドレス
こちらは、オンラインミーティングアプリZOOMを利用しての座学となります。数名様でのお申し込みでもマンツーマンでのお申し込みでも可能です。お気軽にお問い合わせください。
夏は、暑さによる体力の消耗、エアコンによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。また、今年は、マスクを付けたりと、例年より厳しい夏を過ごすことになりそうです。 そんな時にこそ、食べやすいものは何か？更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えていおいた方が良いですね。養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んで頂き、レシピのご紹介、夏の薬膳料理をご試食頂きます。 身体つくりの為に、運動、睡眠、笑う事など日々できることはたくさんあります。このセミナーでは、「食事」での身体つくりをお伝えします。
日時 :
増席分も満席となりました。ご希望に応じて上記日程以外での開催も検討しております。お気軽にお問い合わせください。
講習費 : 4,000円(税込) 当日現金支払い、もしくはPayPay送金
場所 : work and place (兵庫県芦屋市船戸町5-26 JR芦屋駅より徒歩2分)
持ち物 : 筆記用具
定員：各日 3名（2名以上で開催） 春の養生のお話、野菜のお話、レシピのご説明、試食を兼ねてお料理を召し上がっていただきます。
申し込み方法 : mailまでお名前、ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。
キャンセルポリシー
準備の都合がございますので、キャンセルは開催3日前までにお願いします。 それ以降にキャンセルされる場合、前日までは講習費の半額を請求させていただきます。なお、開催当日のキャンセルは全額を頂戴いたします。 ただし、当日検温にて37.5度を超える等の体調不良の方は別途ご対応させていただきます。 以上、ご了承いただいた上のお申込みをよろしくお願いいたします。
新型コロナウイルス対策として
会場は対策をしっかりと施された場所を使用しております。
私の方でも、マスク及びフェイスガードを使用しての講義とします。
これまでのように、みなさまで盛り付けていただくことは、取りやめて、私の方で盛り付けの上での、ご試食とさせていただきます。
カウンターでゆとりを持ってのお食事になりますので、定員を各回3名といたします。
時間を短縮し、内容をやや詰めて行いますので、参加費もこれまでと変わっています。
ご参加いただく方にも、手洗い、消毒、マスク及び、ご参加される前の検温のご協力をよろしくお願いいたします。
上記の日程以外でも、2、3名さまでご希望がございましたら、開講できる場合もございますので、お問い合わせくださいませ。
また、昨年、夏のまなびをご受講された方につきましては、違った形でのまなびをご提供させていただきますので、ご希望とああれば、お問い合わせくださいませ。
