瀬戸内レモンを使った蒸留体験会・香水レッスン&レモン塩糀作り

爽やかなレモンの香りに包まれて、レモンをまるごとを使う大満喫のワークショップ。

皮からは「嗅覚」香りをとり出す蒸留体験、香水作り。実からは「味覚」レモン塩糀でお料理を楽しむことができます。五感を刺激される90分、香りが好きな方、お料理が好きな方、健康づくりに興味がある方、お気軽にご参加ください。

お土産に瀬戸内レモンを1個お持ち帰り♪

ワークショップ①「瀬戸内レモン蒸留体験会&香水レッスン」

瀬戸内海で太陽の光をたくさん浴びたレモン、皮を剥くと部屋中にフレッシュレモンの香りが漂います。そのレモンを蒸留してレモンの精油を採取しましょう。レモンの香りに相性の良い香りをいくつか選んで香水を作ります。 風邪が流行る時期にマスクにシュッとひと吹き使っていただくと心地良いですよ。

●講師：アロマデザイン芦屋　代表　今井　綾

「本物の香りで幸せに目覚める」をコンセプトに芦屋にアロマデザイン芦屋を開業。 40代となり体調に変化を感じ始めた頃、天然植物の香りを使った「アロマテラピー」と出会う。 アロマの最高峰資格であるIFA資格取得の後、調香師としてアロマ香水創香、アロマ空間演出に携わる。

ワークショップ②「糀 plus 〜レモン塩糀づくりとオススメの食べ方ご紹介」

精油を蒸留するために皮を剥いたレモン。種子以外の部分を用いて作るレモン塩糀。嗅覚と味覚を楽しみ身体に取り込む。いろいろな食材と奏でられたレモンと糀のハーモニーが一皿の料理に。 腸脳相関・腸皮膚相関といわれるほど、腸を整えると身体の隅々に波及します。

糀由来の調味料を日々取り入れることで、整えられますように。レモンの味わいをプラスして、お料理を楽しみましょう。そんな暮らしを送ってみませんか。

●講師：旬食材のまなび塾 miyabi•corps みやびこーる 主宰　荒川　雅子

親から当たり前に受け継いだ食環境、大学で学んだ生活環境学、野菜ソムリエとしての活動を通して得たもの、日本の四季に寄り添った、季節の食養生、これらを融合させることで、雅やかな心と身体作りに繋がる活動を行なっている。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆日時

2023年2月4日土曜日

• 午前の部 　10:30～12:00（受付開始10:15～）
• 午後の部 　13:00～14:30（受付開始12:45～）

◆お申し込み〆切　

2023年2月3日 金曜日 正午

◆参加費用

4,800円 (税込)／お１人様

◆定員

各回 10名

◆会場

モンテメール本館3階 多目的ホール ASI no VA (アシノバ)

◆お申し込み先　peatix

≪最もなりたくない病い“認知症”≫リスクを下げる暮らしを

人生100年時代。健康でいてこそ。健康寿命を延ばし、ピンピンころりを目指したい。 人間にとって最後の欲は食欲と言われます。その欲が尽きるまで、それを楽しみたい。食べたものを食べられる身体でいたい。食べたいものを食べに行ける足腰を持っていたい。 味わえる五感を持ち続けたい

荒川雅子先生の2023年“未病のための”食講座スケジュール

• 1月　「麹のいろいろ」腸内環境を整えよう
• 2月　「認知症対策」認知症の基本
• 3月　「香りからの春のメンタル対策」嗅覚と味覚のケア
• 4月　「トマト祭り」トマトを楽しむひととき
• 5月　「糖尿病対策」血糖コントロール
• 6月　「脂質栄養学」油の選び方
• 7月　「夏野菜祭り」熱中症予防と紫外線対策
• 8月　「認知症対策」認知症の基本
• 9月　「香りから秋の自律神経対応」嗅覚と味覚のケア
• 10月　「糀のいろいろ」腸内環境を整えよう
• 11月　「アブラナ科祭り」万病に魅力的なアブラナ科野菜
• 12月「脂質栄養学」　油の選び方

開催日：水木日のいずれか　10：30‐13：00

講習費：基本5000円（税込）内容によって変動あり

講座内容：テーマに即した座学＋ランチボックス※実習を伴う場合あり

場所：work-and-place（兵庫県芦屋市）

まなびplus：季節ごとの食養生ランチセミナーも開催予定。テーマによっては専門の講師とのコラボ開催の場合あり。

お客様の声

（2022.11　認知症予防セミナー）

• なるほど！と大変勉強になりました。ランチボックスも美味しかったです！
• 対策法を知ることができとても良かった。毎日のライブ配信もとても楽しみにしています。雅子先生の可愛らしさが大好きです
• 認知症の仕組みから学べたのでとても勉強になりました。食による予防対策はとても興味深い内容でした
• 自分が知っていた認知症対策知識はもう古く、研究が進み新しい情報をたくさん知れました。雅子さんのワークショップ・講座は、実生活につながりやすいので、できるところから取り入れようと思います。いつもランチボックスが美味しく目でも舌でも楽しめるので毎日でも食べたいです
• 全ての内容が興味深かった。今回のセミナーは盛だくさんすぎました(笑)第2弾もよろしくお願いします。ランチボックスも全品美味しかったです！

（2022.10　お酢セミナー）

• 雅子先生の講座が大好きです。お酢の効果をしっかり学ぶことができました。ランチボックスはどのお料理もとてもおいしかったです。
• 季節を感じることが好きでこちらの講座を受講しました。知らなかったことを知れて大変興味深い講座でした。ランチボックスは、おむすび・里芋ポテトサラダ・青菜とキノコの煮物・鶏むね肉の唐揚げが美味しかったです。
• 野菜果物・栄養を学びたいと思い受講しました。柿の栄養についての学びはとても興味深かったです。ピクルス作りも楽しかったです。また参加させていただきます。
• ランチボックスに実習、お土産付と盛だくさんで楽しく美味しかったです。お酢の効果を詳しく知れてよかったです。ランチボックスも美味しかったです。
• 初めて参加させていただきましたが、非常に楽しかったです。ランチボックス付で大満足でした。栄養学など食について学ぶことが好きなので受講しました。お酢の使い方や歴史などを学ぶことができました。用途に合わせて取り入れられそうなこともあり、楽しかったです。
• お料理つくり・食について学ぶことが好きです。食の歴史についてのレクチャーがマニアックでいつも楽しんでいます。今回のお酢の歴史もとても興味深かったです。
• お酢が嫌いですが、楽しく学べそうと思い参加しました。お酢以外のお話も伺うことができ、とても興味深い内容でした。大満足でした。ありがとうございました。
• お酢を使った味の利かせ方の学びがとても興味深かかったです。
• 受講し、お酢をもっと取り入れようと思いました。レンコンや柿などの学びも興味深い内容でした。
• お酢と体への作用が知れて良かった。いつ摂取すると良いのか？を知れたので良かったです。

(2022.1 旬食材セミナー〝キャベツとその仲間たち〟リアル受講)

• 友人の紹介で参加。今回の学びで最も興味深かった事は、キャベツの種類が多く美味しい、栄養が摂れるということが分かったことです。今回のメニューの中では、温キャベツの自家製柚子味噌ドレッシング和えとキャベツとベーコンのポタージュが特に美味しかっ-たです。ありがとうございました。
• 芽キャベツの栄養にびっくりしました、とても興味深い講座でした。実食したメニューはどれも美味しく、優しい気持ちになりました。毎回、新しい学びが嬉しいし、健康的に食べて美味しいを学べて感謝です。

(2022.2 旬食材セミナー〝いちご〟　リアル受講)

• 旬食材のことを学びたいと思い参加。いちごの深さ（色々な知識や食べ方のバリエーションの多さ）に感動。生産者の熱い想いを知ることができました、とても興味深い学びでした。ランチの美しさにも感激。幸福と美味しい時間をありがとうございました。自然や色について学ぶことの大切さを知りました。
• 以前から雅子さんの講座を受けたいと思っていてやっと受けることができました。習ったいちご糀といちご甘糀を作ってみようと思います。いちごが大好きなので豆知識が勉強になりました。今度からは品種で選んでみようと思います。
• たっぷりいろいろなイチゴを味わえました。次回のセミナーもよろしくお願いします。

（2021.12 四季薬膳冬の部　リアル受講）

• 大満足でした。揚げ蕪のレモン風味の牡蠣あんかけソースがとても美味しかったです。
• 友人の紹介で参加。蕪がこんなに美味しく変身するなんて！と驚きました。蕪についての学びがとても興味深かったです。大満足でした。
• 今回学ぶ冬食材が好き、旬について学びたいという理由で講座に参加。耳もお腹も大満足の講座でした。蕪、菊菜、レモンどれも効能や使い方など教えてもらえて良かったです！実食で食べた5品、全て美味しかったです。
• 取り上げられる食材が好きで参加しました。特に菊菜の使い方がとても勉強になりました。新しい発見があり大満足でした。
• 友人の紹介で参加。蕪の食べ方が学べ、大満足の講座でした。レモンの効能がとても興味深い学びでした。
• 身体に優しい季節に合った料理が学べとても満足でした。冬の養生料理を学べたことがとても興味深かったです。

（2021.10 レンコンセミナー　リアル受講）

• 友人の紹介で参加。レンコンの栄養の多さを知ることができる興味深いセミナーでした。試食で食べた帆立のレンコン焼きがとても美味しかったです。
• 栄養学が好きでこの講座を受講。レンコンにも色々な種類があることが知れてとても興味深いセミナーでした。モチモチ食感のレンコンも味わえてました！また参加したいです。
• 友人の紹介で参加。レンコンが好きなので受講しました。レンコンはやはり体に良いと再認識しました。どのメニューも美味しかったです！また参加したいです。
• 友人の紹介で参加。レンコンの色々なお料理がどれもとても美味しかったです。次回も楽しみにしています！
• 毎回、お料理が美味しいので受講しています。レンコンをすりおろしたらモチモチ！粘りが出て美味しかったことがとても興味深かった。毎回、さまざまな学びを楽しく学べています。感謝しています。おうち時間がすっかりウキウキになりました。
• Instagramをみて参加。レンコンが好きなので今回、受講しました。どのお料理もおいしくて頑張ろう！！と思えました。

（2021.10 秋の養生セミナー　リアル受講）

• 秋は夏の疲れを取る、冬を迎え撃つ準備をする大切な季節。ウィルス感染、風邪などにかからないようしっかり体内を整えておきたいですね。秋の受講生の感想をアップします。

• SNSでセミナー開催を知り参加しました。大満足でした。カラダを整える食生活をしていきたくこちらのセミナーを受講。とても分かりやすい説明で薬膳のことが良く分かりました。他にも学びたいことがあります、また受講します。雅子先生の人柄が素敵でした！

• 大満足でした。すぐに使えるレシピを教えてくださるのがとても嬉しい。彩りが綺麗なメニューで美味しかったです。

• 知人からの紹介で本セミナーに参加。とても満足！なセミナーでした。とにかくたくさん学べること、実食したお料理が美味しかった！効能・効果について色々と学べてとても興味深いセミナーでした。

• 知人の紹介で受講しました。野菜についてたくさんのことが知れました。大満足のセミナーでした。

（2021.7 夏の養生セミナー　リアル受講）

暑い夏！相当体は疲れている。やっぱりネバネバ食材なんですね！

荒川さんの夏の養生セミナーに参加された方のお声をアップします。

• 友人の紹介で参加しました。薬膳に興味があります。今日はモロヘイヤ・ゴーヤの新しいレシピを教えて頂け、満足できる講座でした。今日の学びの中で最も興味深かったことは「キウイの皮でお肉がドロドロになる」ということです。今日、実食したオリジナルメニューの中で、一番お気に入り！だったのが夏野菜薬膳・ポークソテーモロヘイヤソースです。ありがとうございました
• 継続して受講しています。季節感のあるものを取り入れたいというのと、雅子さんのお料理に対する姿勢が好きで参加しています。適宜、質問を受けてくださるのですぐに疑問点が解決でき、受講して良かった！といつも感じています。今日はネバネバ食材の優秀さについて興味深い話がたくさん聞けました。オリジナルメニューでは、特に夏野菜素麺とポークソテーモロヘイヤソースが特に好きでした。機会があれば、ホームパーティー用のメニューも教えて欲しいです！
• 料理が好きで食について学ぶことも大好きです。栄養学などの知識も得たいと思い参加しています。知識が豊富な雅子先生のセミナーは、毎回、勉強になります。ありがとうございます。今日の学びは興味深いことだらけでしたが、夏は心臓だけではなく精神も疲弊してしまうということがとても興味深かったです。オリジナルメニューはどちらも美味しかったのですが、強いて言うならゴーヤの梅和え冷奴・ポークソテーモロヘイヤソースです。
• ブログを拝見し受講しました。野菜果物全般が大好きなので参加しました。食材の効能を知ることができ大満足！なセミナーでした。モロヘイヤってすごいんですね！

（2021.7 梅雨どきの養生セミナー　リアル受講）

春と夏に挟まれている梅雨は意外と体調不良や身体に変化が起きやすい。雨が多い時期ならではの季節の特徴が体内に影響を与えるようですね。ここはやっぱりヘルシーに！食で改善。

• 友人の紹介で参加。野菜果物全般が好きなので、一歩踏み込んで「旬と食材」のことを知りたい思い受講。大満足でした。身体に優しいのはもちろんのこと、美味しかった。体に良いってこういうことか・・と体感できました。今回のお気に入りメニューは「ヤングコーンの肉巻き大葉ジェノベーゼ添えとオートミール粥でした。
• Instagramから来ました。野菜果物全般が大好きでお料理をするのも好きです。季節感のある料理、旬を活かしたメニュー、栄養学にも興味があり、受講しました。大満足でした。美味しい！作りやすい！そして分かりやすい！点が最も満足した点です。むくみ防止に関するレクチャーが興味深かったです。今回のお気に入りメニューは、ヤングコーン肉巻きとオートミール粥でした。やって欲しい講座をアンケ―トに書きました！是非ともよろしくお願いします。
• 友人の紹介で参加。野菜果物全般が大好きなので行ってみたいセミナーでした。大満足でした。ヤングコーンの使い方のお話がとても興味深かったです。干し大葉など知らないこともたくさんありとても楽しかったです。ヤングコーンの肉なきが気に入りました。

（2021.6　トマトレッスン　リアル受講）

今回、人気メニューはトマト鶏ささみ。また、トマト麹は初めて！という方が多く、家でもトライしてみたい１品だったそうです。 野菜が好き、旬食材を知りたいという方が多く参加されたそうです。

• 今回の学びの中で「トマトの食べ比べ」が一番興味深く楽しかったです。色々な味を楽しむことができました。野菜全般が大好きで旬食材のことを知りたくて受講しました。 今回のお料理もとても美味しかったです。トマト麹にトライしてみます。荒川さんオリジナルメニューでは、トマト鶏ささみ・みりんトマトかんが特にお気に入りでした。ありがとうございました。
• 野菜全判が好き、お料理が好きなのでこのセミナーに参加しました。トマトの食べ比べがとても興味深く楽しかったです。なすびやアティーチョークについても学んでみたいです。荒川さんオリジナルメニューでは、トマト鶏ささみ・トマト絹揚げ酒粕みそ煮込みが特にお気に入りでした。
• 野菜全般が好きでお料理をすることも好きなので旬を知りたい、季節感を取り入れたい、栄養について知りたいと思い受講。今回、一番びっくりしたのは、トマトの種類と味の違いについてです。荒川さんのセミナーはいつも楽しみです。美味しい料理をいつもありがとうございます。野菜が大好きなので次のセミナーも楽しみにしています。
• 旬食材を学びたいと思い受講しました。トマトの食べ比べがとても楽しくそして美味しかった。荒川さんオリジナルメニューでは、トマト麹、トマト水パスタ、トマト鶏ささみ、トマト絹揚げ酒粕みそ煮が特に美味しかったです。

（2021年春の部受講）

• いつも斬新なメニューを教えて頂きありがとうございます。とても美味しかったです。
• いつも学びをありがとうございます。とても勉強になりました。家で作ってみます。
• とても学びになりました。四季全て受講したいと思います。夏もよろしくお願します。
• 座学も分かりやすく興味がもてました。メニューをいただけたものはもちろん美味しく自分でもやってみようと思いました。特に白和えと砂肝がおいしかったです。
• お話と体験のバランスがちょうどよくまた受けてみたいレッスンでした。
• 初めてのリアルレッスン楽しめました。オンラインでは香りや温かさ、盛り付けが分からなかったのですが、今回は実物を拝見したので家で再現する様、とても参考になりました。いつもありがとうございます。

（2020年夏の部受講）

• 苦手なゴーヤもおいしく食べられました。嬉しい！！
• おそうめんも単調なのがあまり好きではなかったけれど飽きることなく食べられたので家でもチャレンジしてみます
• 季節のお野菜、それぞれの効用、食べ方などわかってとてもためになりました。これから夏本番にむけて免疫アップ、夏バテ防止に努めたいと思います。
• 今回もですがとても勉強になりました。
• 今まで使わなかった食材もレシピをもらえたので是非この夏には作ってみたいです。
• すごく美味しかったです。感動と尊敬です！
• 毎回セミナーの後、食材のお買い物が楽しみになります。
• ものすごく楽しい&美味しい時間でした。心身共にリフレッシュすることができました。
• 四季薬膳以外にも料理の基本などについてのセミナーも開催してほしいです。
• 毎回、楽しくレッスンを受けられています。勉強になります。
• 料理が楽しくなりました。ありがとうございます！
• 料理は正直、苦手で作らないといけないというのがストレスでしたが、荒川さんのセミナーを受けたことで食事を作る目標ができました。お陰で食事作りが楽しくなってきました、ありがとうございました。
• 野菜についてもっと知りたいです、講座を作って欲しいです。 -春夏秋冬、参加しています。今日のお料理もとても美味しかったです。また、参加したいです。
• 去年も四季を通じて参加しましたが、今年のレシピも習いたいと思い参加しました。秋の部も参加しようと思っています。
• 夏の食事の大切さがわかりました。季節に応じて“食べると良いもの”を知っているのと知らないのとでは、全然違うなと思いました。 夏は作る側も大変です。。。なので、せっかく作るなら身体にとって効果の高いものを作りたい！荒川さんのセミナーでは、それを知ることができたので、とても勉強になりました！

（2020年秋の部　オンライン受講）

• 今日も楽しく学ばせていただきありがとうございました。里芋いちじくレシピを夕食に作りました。すごく美味しかったです！いつもこちらの質問に丁寧にお答えいただきありがとうございます。雅子さんのおかげで料理を作ることがより新鮮に感じられるようになりました。
• さっそくイチジクを買って食べました。フレッシュが本当に久しぶりだったので、私、食べず嫌いだったかも・・・と美味しくいただきました。里芋、イチジク、梨全てが体に良い食材と学び、ぜひ積極的に摂りたいと思います。調味料が大切というお話もとてもためになりました。裏側の説明をきちんと読みます。今日もとても楽しく、素敵なレッスンをありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。

（2020年秋の部　リアルレッスン受講）

• 秋ばて知らずの身体をつくるのにとても勉強になりました。 簡単でシンプルが一番で是非毎日取り入れて健康管理を続けて頑張りたいです。いつもありがとうございました。
• 今日も大変勉強になりました。とても美味しくて、作ってみたいお料理がたくさん。なかなか私では難しいですが、体にもいいものを取り入れていきたいと思います。ありがとうございました。

（2020年冬の部受講）

• いつもとても勉強になります。お野菜のことも学べて、家でもレシピを真似して作っています。体によく美味しいランチができて、毎回、ありがたいなーと思っています。ごちそうさまでした。ありがとうございました。
• 毎度、忘れかけた頃にハッと気づかされ、日々取り入れようと意識できる学びの機会をありがとう。全部は無理だけど、少しづつ取り入れていきたいです。とにかくおいしくて幸せいっぱい。ありがとう。

10月旬食材学び塾「お酢」開催レポート

身体の巡りが落ちる秋冬。寒さと共に、身体がキュッと萎縮してしまい、血流も悪くなります。肌の乾燥もその影響のひとつ。そして、冬場、嫌～な症状の代表といえば“しもやけ”も。。。この季節は“巡り”を意識した食生活がおすすめです。

さて、今回のセミナーは、どの季節でも万能な発酵調味料のひとつ「お酢」がテーマです。お酢といえば、思い浮かぶのは、酢の物・ピクルス・ドリンクなど様々ありますね。

比較的、女性は好む人が多いようにも思いますが、今回の受講生さんの中にはお酢が苦手！な方もちらほら。「お酢は身体に良いようなので苦手でも取り入れられる術を学びたい」とのことでご参加されました。

セミナー冒頭は、お酢についてのレクチャー。その後、果実酢の味わい比べ・ピクルス作り・お酢を使った料理のランチボックスをお召し上がりいただきました。

こんなにしっかり学べる上にランチまで付いているの？と初めて参加された方も喜ばれていました！

今回のお土産は、食生活で欠かせない、ハリヨさんの柿酢。荒川さんおすすめのお酢です。

受講生の感想

• お酢の歴史が興味深く、色々なことが学べて面白かった
• お酢をもっと取り入れてみようと思いました
• 食材、レンコン、柿について学べたことが勉強になりました
• 食前酢の効能についてのレクチャーがとても興味深かった
• お酢以外の調味料の話も聞けて充実した内容でした
• お酢は酸っぱくなるものと思っていたけど、そうではないと知って驚いた、興味深かった　

など

ご参加された皆さま、お疲れさまでした！

ランチボックス。ふんだんにお酢を使用。身体に染み渡りますね！

次回のセミナーは、認知症予防対策がテーマです。 今日から始めてみませんか？「認知症予防対策〜野菜果物からのアプローチ」

• 2022/11/24　※満席
• 2022/11/27　※残1席

増席しました、日曜のみ残り1席です。気になる方はお早めに！

リアル参加の場合は、ランチボックスが付きます。12月にオンラインでも開催します。 詳しくはこちら→ オンライン開講

季節の風物詩や今日はどんな日などの配信中。LINE@の登録もお待ちしております。 こちら

荒川雅子さんブログ

9，10月六甲山・森林ヨガコラボイベント開催レポート

まだ緑色がはっきりしている樹々から日差しが降り注ぐ休日の朝。爽やかな空気の下、ヨガインストラクターyuyoga主宰 田中裕子さんとのコラボイベントが開催されました。

開催場所は、標高500mほどの六甲山中腹ということもあり、空気感がとても心地よく、樹々に囲まれ、暑さや日焼けを気にする必要もなかったよう。

ヨガ参加された荒川さん、ヨガマットに身を任せ、空を見つめる。こんなにも気持ちの良いことなんだ、樹々の間から見える青空がたまらなかったそうです。

想像するだけで「爽やか」ですよね。

普段以上に呼吸も深まり、自律神経が落ち着くのを体感。立つと、根っこが生えたように、地面から伝わるパワーが私を支えてくれていて。自然の一部であることを実感できる。そんな時間を過ごされました。

とはいうものの、、、そんな最中でもランチボックスのことが気になって仕方ありません。 ヨガ後に食べるのに相応しく、秋の食としてもってこいのもの、という自負は多少あるものの、召し上がっていただく瞬間は、かなりドキドキ。

今回のイベントは2日間開催されたのですが、1日目のスープは、ホワイトマッシュルームが入手できず急遽、テーマ変更。2日目はお花がなく紫バジルでリデザイン。

朝焼いたというパンは、炊いた玄米・白米・むらさきもち麦入り、スペルト小麦とリスドォルのパン。自画自賛の良い配合だったそうです。

召し上がっていただきながら、お料理と食材、秋のおすすめをご紹介。

心身に良い生活を心がけておられる皆さま、真剣に聞いておられました。

旬の食材をふんだんにつかったランチはカラダが喜びますね！青空の下、ヨガ＆ランチは最高ですね！

みなさまの声をご紹介

• 美味しかったです
• 良い香り、シャキシャキ音も楽しめした
• 心も身体も元気になりました、浄化されました、喜んでいます
• 紙に書かれたもの（秋の食養生メモ）を食生活に取り入れていきたいです
• 食も含めて、自然の中で生きていくのが心地よいです
• このように素材が何か分かる食事をしたいです
• 身体に優しい味付けですね
• 食べたことのない取り合わせでした
• もっと食べたいです
• スープ作ります
• 野菜もたくさん食べられました
• 心遣いが詰まっていました

みなさんにお喜びいただけたこと、本当に嬉しく思います。

今回は22食ずつご提供。作ってボックスに詰めて…と朝から大忙しだったに違いない。高校生のお子さんたちが手伝ってくれたそう。日頃は、子供たちも忙しく、なかなかゆっくり話せないのですが、この日はお子さんたちとゆっくり交流できたそうです。

荒川さん、お疲れさまでした！

募集中のイベント

■旬食材のまなび塾「お酢と野菜果物」→こちら

10月27日は満席・30日のみ募集中です。

LINE公式アカウントでは季節の風物詩や今日はどんな日など配信中！

こちらLINE公式アカウント　　

ぜひとも登録してくださいね！今日という日がいつも特別でありますように…。

画像付きレポートはこちら→荒川雅子ブログ

動画セミナー配信のお知らせ

荒川雅子さんが、野菜ソムリエ協会のオンラインセミナーに講師として登壇されます。詳しくは下記をご覧ください。

配信期間中、いつでも視聴可能、録画配信オンラインセミナーです。ソムリエとしての学びを深めていただけるよう60分にエッセンスを詰め込みました。エイジングケアにも繋がるとも言われる冬の食養生についてお話しています。

皆さまのご視聴をお待ちしております。 ※この講座は、野菜ソムリエ協会受講生・修了生の皆さま向けです。

録画配信・オンラインセミナー　「食養生と旬の野菜果物・冬編～ブロッコリーとイチゴ～」

録画配信期間　2022年12月9日(金)〜12月18日(日)

視聴参加資格　受講生・修了生

参加費　2,000円円（税込）

申し込み方法・詳細はこちら！→ベジフルメンバーズクラブ動画講座

野菜ソムリエ協会セミナーに登壇

テーマは、食養生と旬の野菜果物・初秋編「里芋と日本ナシ」。

野菜ソムリエ協会らしい季節の食材に特化したセミナーですね。

専門的に学んでおられる方に向けた講義。質問なども専門的っぽいですよね。

秋はリアル講座のご案内

• 10/27(木)、30(日)　 お酢と野菜果物のまなび

• 11/24(木)、27(日) 　認知症対策と野菜果物のまなび

  全て10時30分から12時30分です。

開催場所：work-and-place　芦屋市船戸町5－26マリアキャリーヌビル3階レンタルスペース

詳細決定次第、ご案内します。

最近の荒川さんは・・・というと、野菜ソムリエ協会のオンラインセミナーの資料とデータ作成に奔走。

目下、制作中。野菜ソムリエの資格を取得している・ただいま勉強中のみなさま、もうしばらくお待ちください！

【録画配信・オンラインセミナー】「食養生と旬の野菜果物・初秋編～里芋と日本ナシ」: ベジフルメンバーズクラブ

食養生と旬の野菜果物・初秋編～里芋と日本ナシ

◆インフォメーション

〇ヨガイベントで秋の食養生を詰め込んだランチボックスを提供します。当日は、秋の食養生についての簡単なご紹介もお届けします。大人気のイベントです。追加席も残りわずか。お早めにご予約下さい。

ヨガイベントご案内

〇次回、旬食材の効能、選び方、毎日の食生活への取り入れ方やレシピが学べるセミナー「旬食材のまなび塾　実食付」は、10月以降に開催予定です。

現在、予定しているテーマはこちら↓

• お酢と野菜果物
• 認知症対策と野菜果物
• オイルと野菜果物
• 消化力アップと野菜果物

季節の野菜と果物を絡めた秋らしい内容をお届けします。詳細が決まり次第、ご案内いたします。リアル・オンライン両方で開催予定です。

乞うご期待ください。

（ほぼ）毎日配信！インスタライブ

インスタライブは通常通り（ほぼ）毎日、配信中！暑かったり気圧が低かったり、細かく見ると日々、体が欲する食材が違います。「荒川家の晩御飯」をテーマに、その日に合った食材・今がまさに旬！の食材をピックアップ。

食材の効能、使い方、調理法などを15‐20分ほどでお話しています。家事をしながらでも聞いて頂きやすい長さです。覗きに来てくださいね。これを聞けば「旬食材」に詳しくなれるかも！

Instagram　

オンライン開催しました　旬食材のまなび塾　〜梅雨どきの食養生＆スイートコーン〜

今年の梅雨はあっという間に終わってしまい夏突入！！ですが、 たとえ、梅雨前線がどうであろうと、やはり6月下旬ー7月上旬は湿気が半端なく、身体の不調は起きやすいもの。

私の生徒さんにも、一年を通してこの時期が一番体調を崩しやすいとおっしゃる方が多いですね。

梅雨時期の典型！むくみ・胃の不調は体内の湿気が原因。

身体の表面の湿気による不快感はタオルで拭ったり水で流したり、エアコン・除湿機などで除湿することができます。けれども、身体の表面だけではなく、身体の中にも不快要因が隠れています。

この時期は特に、体内に湿気、つまり、余分な水分が溜まり、それにより、体内のいろいろな流れに滞りが発生します。水分は重みがあるので下半身に溜まりやすく、足のむくみを感じます。

また、胃は湿気を嫌います。

それゆえ、胃の不調を起こし、食欲不振に。食べられず、始まる暑さゆえに飲み物で凌ぐ。更に水を溜めてしまう・・というまさに、悪循環。。。

身体も準備が必要

でも、本当は梅雨時期は、しっかりケアしてちゃんと食べて栄養を摂って置きたい季節。熱中症や不眠を回避するためのベースを整え、夏を乗り越える身体作りをしておきましょう。

もちろん、夏のトラブルを防ぐためには夏の食養生が大切です。ただ、その前段階として、梅雨にきちんと栄養を摂り、身体を整えておくことが大切。

今年はオンラインで、雨の学びを開催しました。

なんと！今回、受講してくださった方々は、野菜ソムリエさん達でした。多くの方に講義をされている先生にもご参加いただきました。

なかなか、恐縮なことでしたが、なにかしら活かせるものがあったのなら嬉しく思います。

さて、今年の夏はセミナー予定がございません。できない分、夏のケアは日々のインスタライブで発信しますね。 Instagram

秋以降、内容をリニューアルしたまなびをお届けしたいなと準備しております。告知できるようになるまで、お待ちください。

季節の風物詩や今日はどんな日などの配信中！

LINE公式アカウントの登録もお待ちしております。　LINE公式アカウント

では、インスタライブでお会いしましょう！

夏の暑さが落ち着く初秋にとっても魅力的なイベント開催が決定しました。

【六甲山・森林ヨガと野菜ソムリエが作る秋の身体喜ぶランチボックス〜四季薬膳と旬食材の豆知識付き】

六甲山中腹の地にて、ヨガインストラクターyuyoga主宰 たなかゆうこさんによる森林ヨガで身体をほぐし解き放した後、秋に摂りたい食材を使ったランチボックを召し上がっていただきます。

綺麗な空気と緑に囲まれた場所で心身リフレッシュ・パワーチャージする！休日のひとときをお楽しみください。

当日は、荒川雅子さんもヨガイベントに参加されます。

《タイムスケジュール》

9月25日(日)・10月2日(日)

両日共に10時54分 阪急バス「奥池集会所前」停留所集合

1. 森林ヨガ 11時15分頃〜 12時頃
2. ランチタイム12:15頃〜　四季薬膳と旬食材の豆知識付きでご提供
3. ランチタイム終了後森林セラピー散策(自由参加)

参加費）3.500円(ヨガ・ランチボックス付き) ※小学生まで参加費は無料です。お子様の昼食は各自でご用意下さい。

定員）20名 （7/12現在、9/25の回はキャンセル待ち）

持ち物）ヨガマット(なければ代用品のバスタオル・レジャーシートなど)・フェイスタオル・飲料水・羽織り物などご用意下さい。

キャンセルポリシー）

お料理の準備がございますので前日から1.500円のキャンセル料金を頂戴いたします。

アクセス情報など、イベントの詳細はこちらまで

yuyoga-yuko

お申し込み先）当ページお問合せフォームもしくはリンク先申し込みフォームまで

募集と同時に満席になる大変人気のレッスンです。お申し込みはお早めに。

旬の食材について学び・食べる「旬食材のまなび塾〜トマト編〜」開催レポート

トマト好きはトマト好きを呼ぶ？！トマトコミュニティ

先日、芦屋でトマトセミナーが開催されました。

トマトに含まれるリコピンは紫外線対策に欠かせない存在。 皮膚に届きやすい性質があるので体の中からの予防に最適。

トマトは、生で簡単に食べられるし手軽。女性にも人気ですよね。

さて、旬食材シリーズセミナーの目玉コーナーは〝〇〇の食べ比べ〟

今回は８種類のトマトを食べ比べ。

• 「こんなトマトがあるの知らなかった！」
• 「これ初めて食べる味！」

と、参加された皆さん、テンション上がりまくり。

肉厚で甘い味が口の中に広がるトマトや 濃厚さが半端ない！旨味が凝縮されたトマト。 さっぱりあっさりトマト嫌いでも食べやすいもの。 いろんな味のトマトがありました。

食べ比べの後は、トマトを使ったお料理の試食会。 量はほぼランチ！

荒川さんならではのオリジナルメニューは、身体にも心にも優しい。 簡単にできるので、忙しい主婦でも再現しやすいレシピで好評。

画像付きのセミナー風景はこちらをご覧ください⇩

荒川雅子のブログ

荒川雅子さんとはどんな人？

毎日、インスタライブ配信中！遊びにきてね！

みやびこーるInstagram

第11回野菜ソムリエアワードにエントリー。投票して荒川さんを応援！

miyabi・corps（みやびこーる）荒川雅子さんが第11回野菜ソムリエアワードにエントリー。一次選考通過！現在、二次選考進出中です。

二次選考では、Web投票数が競われます。

荒川さんの動画をチェックして「いいな！」と思ったら、YouTubeの高評価ボタン（いいね）をポチっと押してください。清き一票をお待ちしています！ 投票は６ /３０まで！

投票用YouTube動画

2021年７月より毎日、インスタライブにて「その日食べたい野菜と効能の紹介、献立」を配信。日々、学び続けている荒川さん。知識が豊富で聞き応えたっぷり。荒川さんならではのアレンジ法や献立も人気の秘密。（何より荒川さんの話し方と雰囲気に癒される・・・という声も）

わずか2分の動画ですが、その雰囲気もご体験頂けたらと思います！

動画を見て良いねと思ったら高評価ボタンぽちっで荒川さんを応援しよう！

こちらも是非とも視聴ください。 野菜ソムリエ協会のサイトに二次選考に進まれた全メンバーさんの動画が掲載されています。全国の素晴らしい活動をされている野菜ソムリエの皆さんが登場していますので、地元の方や、気になる方を是非チェックしてみてくださいね！

野菜ソムリエアワード

講座レポート）旬食材のまなび塾〜ビーンズ～

オンラインでの旬野菜の魅力「ビーンズ」を開催しました。

遠方の方々にご参加頂きました。インスタライブのアーカイブを日頃からよく見てくださり、そこで紹介している料理も作ってくださっている方も今回、ご受講頂きました。いつもありがとうございます！

さて、今回は、夏に向けての春の食養生について触れ、旬を迎えていく豆たちの流れをお伝えしました。 豆にはたくさんの種類があります。その中からは特に、スナップエンドウ、実エンドウ、ソラマメ、サヤインゲンをピックアップしてお届けしました。ソラマメからとスナップエンドウからのレシピをご紹介しました。

セミナー後、「早速作りました！」「雅子さんのおかげで、旬のお野菜の魅力を感じられるゴールデンウィークになりました。」と受講生の皆さんから嬉しい言葉を頂きました。 ありがとうございます！励みになります！

即満席！大人気！アロマデザイン芦屋さんのスペシャルレッスンにて軽食を提供させていただきました。

今回のレッスンテーマはお花。香りで花束を作るそんな春らしい華やかレッスン。

「足を踏み入れたそのお部屋に広がる香りは、イメージを超える馨しさで春の花の空気感に満ちていました」と雅子さんも心浮かれたそうです。

アロマレッスン中、

雅子さんは、せっせとボックス作り中

そんな華やかなレッスンでお届けしたサラダボックスはこちら！サラダプランタンです。

アロマとサラダプランタン。華やかですね！

精油にも使われたグレープフルーツにコリアンダーシード 、そこに旬真っ盛りの新タマネギをマリネ、オリーブオイルと合わせて作ったドレッシングをかけて。試作に試作を重ねた自家製タマネギ糀の小麦ふすまと全粒粉入りパン付

レッスンにお邪魔してボックスの説明。旬の食材をふんだんに使いました。

みなさん、熱心に聞いてくださっていました。

香りと味で感じる「春」。こんな季節の感じ方も贅沢で良いですね！

来年の開催もお楽しみに！

参加費無料　阪神梅田本店イベント

自宅で簡単！親子で作れる旬野菜の糀～たまねぎ糀・トマト糀・キャベツ糀～

場　　所：阪神梅田本店　6階コミュニティスタジオ

参加費：無料

定員：先着6組（WEB受付6組）

講師：旬食材の学び塾　みやびこーる（miyabi・corps）荒川雅子

レッスン内容：

• 食へのこだわりについて(子どもに食べさせたいものとは。野菜の存在、果物の存在について)
• 季節を感じる暮らしとは(食に関わる内容で、旬とは？旬の魅力)
• 古来より伝わる日本の発酵食品について(基本の調味料も発酵食品であること、なぜ今注目されているのか)
• 糀の魅力(糀ってなに？)
• 糀でできる3つの調味料について(甘糀、塩糀、醤油糀)
• 糀をどんなお料理に使ったらよいか。

便利でかつ情報が溢れる世の中だからこそ、何が大切なのか、価値観そのものも人それぞれ。 限られた時間の中で、家族みんなが心身ともに健やかでいられるヒントをお届けできたらと思います。 日本の伝統的な発酵食品の糀と身近な野菜を使って、親子で育てる調味料を作ってみませんか。

開催日時：各回6組

1. 3月12日（土）11:00～12:00
2. 3月12日（土）14:00～15:00
3. 3月13日（日）11:00～12:00
4. 3月13日（日）14:00～15:00

詳細・お申し込みはこちら→イベント予約申込

旬食材セミナー「キャベツ」

旬食材を学ぼう！食べよう！「キャベツとその仲間たち」セミナーが開催されました。

ありきたりになりがちな定番野菜「キャベツ」を使ったどんな料理が紹介されるか？楽しみです。なんと6品あるらしいですよ。

さて、今日は「食材」のことをもっと知って丁寧な食生活を送りたい、そんな生徒さんがお越しになられました。

荒川さんもユニフォームに着替えて準備完了

セミナー前半はレクチャー。後半は試食タイムです。

レクチャーではキャベツの効能や特徴、使い方～レシピ紹介、使っている調味料の紹介もします。

今回のメニューはこちら。 全てキャベツを使ったお料理です。

後半は実食です。 試食？！とは言い難い量のようで。。。ランチ代わりになるようです。

肉汁たっぷりの自家製キャベツソーセージは大人気でしたね。

「生徒さんに“美味しかった～、家で作ってみる”と言ってもらえるととても嬉しい」とおっしゃっていました。

次回の旬食材セミナーはみんな大好き「イチゴ」です。食べ比べ＆イチゴ料理をお楽しみに！

旬食材セミナー「イチゴ」が開催されました。

イチゴ大好き！という皆さんがご参加。

今回のセミナーの目玉コーナーは「イチゴの食べ比べ」。講師の荒川さんも大のイチゴ好き。 色々な種類のイチゴをご用意されました。

試食イチゴは、まりひめ・ベリーポップすず・きらび香・紅ほっぺ・スカイベリー・とちあいか・やよい姫・さくらももいちご　計8種類。

イチゴってネーミングも可愛いんですね！

それぞれ「お気に入り」は違ったみたい。とにもかくにもたくさんのイチゴを食べることが出来て幸せ～なひとときだったことは間違いなさそうです。

イチゴのお話＆食べ比べをするだけでは面白くないな～ということで、イチゴを取りいれたお料理も紹介されました。なんと！お持ち帰りランチボックス付。

気になるランチボックスの中身は？？

1. 自家製イチゴ糀味の鶏の唐揚げ
2. 自家製イチゴ糀とイチゴ甘糀
3. イチゴを和えたほうれん草の白和え
4. 自家製イチゴ糀味の大麦スープ
5. 季節のお野菜＆フレッシュイチゴ、ピスタチオ入り
6. 旬野菜サラダ、自家製イチゴ甘糀を使ったドレッシング添え

他にも、発酵イチゴを使った帆立とカブ、菜の花のマリネも

まさにイチゴ三昧！！

イチゴで作った調味料を使っているので、イチゴの香りがほのかに香る幸せボックス。 イチゴ糀とかあるんですね。知らなかった。

セミナー終了後、 「開催した自分が一番、あの香りに浸る日々に幸せを感じました」と主催者の荒川さんもご満悦（笑）

また、来年もやりたいなぁ・・・って。 あと、心残りは兵庫生まれの姫たち「あまクイーンと紅クイーン」の紹介が入手できず・・・で、口頭でのご説明のみになり、試食していただけなかったことだったそうです。

寒い日でしたがホッと幸せを感じられるひとときでしたね。

お持ち帰りランチボックスはこんな感じでした。赤色が可愛いですね。 ボリューム満点。

来年の開催を心待ちにされている生徒さんもいらっしゃるようです。荒川さん、来年もよろしくお願い致します。

次回の旬食材セミナーは「山菜」です。 残1席となりました。気になる方はお早めに。

山菜セミナー

JR芦屋駅直結「モンテメール芦屋」多目的広場で開催されるワークショップ

「芦屋暮らし文化」をサポートするセレクトサロンに登壇されます。

「人参とみかん果汁のピクルス作り」 ん？？？人参とみかん？果汁？ピクルス？？どういうこと？ とても興味があるので、私も参加してみようと思っています。

2022年2月11日（金・祝）

• 10:30～12:00（受付開始10:15～）
• 13:30～15:00（受付開始13:15～）

詳細・お申し込みはこちら

（オンラインショールーム編集担当:幟建由佳）

四季薬膳冬の部2021　セミナーレポート

冬は冬の食材をしっかり食べてエイジングケア！

冬は最も体の老化が進む季節。ダイエットをしてはいけない季節です。 でも、、、、年末年始のイベントで食べ過ぎてしまった…ダイエットしないと！というのはあるある話。

そんな時は努めて冬食材を食べると良さそう。 12月のレッスンは冬の食養生、冬食材を使ったお料理です。

ごてごてしていない味付けで素材の味が活きたお料理をご紹介。

前半はレクチャー。冬の食養生、食材の効能や使い方などを学びます。 後半はデモンストレーションを摂りいれたレクチャー＆実食

の2部構成です。

受講生の方からは

• 何を食べようか迷った時には旬食材を買うようにしている、そうしたらお買い物も献立作りも楽になった
• 理由を知って食べることで「食事の楽しみ方」が変わった
• 丁寧な暮らしをしたい、まずは「食」から
• 品数作らず1品で栄養たっぷり料理は助かる
• アレンジメニューが勉強になる
• 忙しいママ向け簡単レシピが嬉しい

という声が多いようですね。

「食材」のことを知りたい、栄養や効果についても知った上で、食事作りがしたいそんな方のご参加が多いみたいですね。

荒川さんも複数のお仕事をしながら家事子育てもするワーママ。できるだけ余分な手間は省きたい。食材の特徴を知っているからこそ編み出せる方法があるようです。セミナー内では荒川さんが実際に使っている調味料や調理器具についての質問も多いそうです。これもリアルセミナーの楽しみですね。

少人数制なので気軽に質疑できます、このスタイルがお好みの方は是非ともお試しくださいね。

キッチンでのデモンストレーション形式を取り入れたレクチャータイム。

今回のファーストドリンクはスムージー。果物＆葉物が荒川さんの定番。

絶妙なバランス！美味！

冬の部のメニューです。ボリューム満点！

実際の食事はこちら。冬らしい色合いでほっこり。

揚げ蕪　牡蠣あんかけレモン風味。女性に大人気メニューの一つ。

赤いのは蕪です。甘い！蕪っぽくない！簡単に作れる冬らしいスウィーツ。

春はデトックスの季節です。デトックスをすすめるお料理紹介をします。春の部もお楽しみに！

ーーお知らせーー

平日、夕方、インスタライブ配信中。毎日、違う食材をテーマに効能や使い方をご紹介中。覗いてみてね！Instagram　

豆乳×白味噌でつくる筍シチュー

![みやびこーるメニュー](https://api.work-and-place.com/uploads/e4bc495831404fdd9884c92aa7599b7f.jpg

)

60minオンライン開催！　11/23（祝）麹と野菜講座

リアルセミナーに参加できない…という方向けオンライン講座です。 レクチャーのみです。 家事の隙間に参加できる60分コースです。

日時）2021/11/23　10:00~11：00

講習費）2000円（税込）事前入金

お申し込み・お問い合わせ先）当ページ内お問い合わせフォーム

※別日での開催をご希望の方はお問合せフォームにご連絡下さい。

トマトが大好き！トマトのことを知りたいという方は こちらのブログをチェック！！

とまとや中村阮さんの㏋内ブログ「とまとなひととき」執筆中です。

トマトでスイーツーひんやり編ー

https://tomatoyanakamura.com/column/%E3%80%9C%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%A7%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84-%E3%81%B2%E3%82%93%E3%82%84%E3%82%8A%E7%B7%A8-%E3%80%9C/?fbclid=IwAR1fcFJlns44lD03G4lKeJX2r2we_hbxeuUsmdbJY0NHwRjDwaHsaEyGNso

とまとや中村阮

Instagramライブ配信中

16時半から「今日のお野菜」をテーマにライブ配信中（不定期）です。 献立のヒントにしてもらえたら嬉しいです。調理の仕方、食材の効能についてもお話されています。

夏の部開催レポート

夏バテにならない！暑さに負けない身体を作る夏の部セミナーが開催されました。

荒川さんの講座は、ヘルシーな生活を送りたい・忙しいので手の込んだ事はできないからこそ「栄養」だけはしっかり摂れる食事を作りたいワーママさん・自分の活動に「食」の知識も加えていきたい・食に関する仕事がしたいなど様々な動機で参加されている方が多いようです。

料理をするのは苦手・・・。だからこそ食材の効能を知る事で好きになりたいという方もいらっしゃるみたいです。

さて、夏を乗り切る定番食材は〜！！ ネバネバ野菜ですね。今回は、モロヘイヤ！そしてオクラ！！オクラはわかる、湯がけば何となく色々と活用できそう。敬遠してしまうのが・・・モロヘイヤ。 どうやって使うの？家族も馴染みがなくてあまり好きそうじゃないし・・・。今回、荒川さんは、モロヘイヤをソースにされました。豚しゃぶにかけて食べる！です。　これは大人気だったみたいですね。味良し、豚肉との絡み良しで。

モロヘイヤの効能を聞いたことで、敬遠してたけど取り入れてみる！という方も多かったようですね。 あとゴーヤ。これもハードル高め。 ですが、苦味のない（お酒のあてにもばつぐん）さっぱりした味付けメニューでした。

なるほどな〜と皆さん、感心。

季節の食材を摂り入れてヘルシーな生活を送りたいなと思っている方、是非ともご参加ください！ リアルレッスンは終了しましたが、オンラインレッスンは随時、受付中です。お気軽にお問い合わせくださいね。

荒川雅子さんのライン公式アカウントで配信中の便りを時々、ピックアップしてお届けします。

7月7日 小暑・七夕の節句

星に願いを。今日は「七夕」ですね。 雨降りですが、七夕は七夕。空に向かって願っちゃいましょう。 さて、今日の四季便りをちらっとご紹介します。

その前に！梅雨時期、食の過ごし方、要注意。 梅雨の湿気が身体に及ぼす影響は結構ありそう。 夏の疲れがたまりやすくなるんですって。 でもでも、雨が降るのは止められないしそもそも雨降らないとね。困っちゃうんだよ。。。 やるべきことは「身体の中の湿気をとりのぞく」です。 意外や意外、体内にも湿気がたまるんですね～。梅雨時期にやたらに浮腫むなぁとかなんとなく身体が重い・・・なんて症状に悩まされている方は体内に溜まった湿気が原因かも。ということで、、、体内の湿気を取り除く食材をとりましょう！何を食べたら良い？は、荒川さんの梅雨の養生セミナーレポで一部紹介されているので読んでみて下さいね。 梅雨セミナーは終わりましたが、受けてみたいという方はお気軽にお問い合わせください。オンラインでも可能です。

梅雨の養生セミナー

さて、七夕ネタです。こんなことが書かれていました。 七夕の笹の葉について。神力が強く、天に向かっていくと言われている。 尖っっているので、邪気を祓うと言われている。

そして、願い事。短冊の色によって書くことが違うんですって！

青・緑 : 徳を積む、人間力を高める、成長 赤 : 両親、祖先への感謝 黄 : 信頼、友情、人間関係 白 : 規則や義務、ルール、約束遵守 黒・紫 : 学業

あなたは何色の短冊にどんな願いをかきますか？

みやびこーるLINE公式アカウント

旬食材のまなび塾〜梅雨どきの養生開催レポート

じめじめじとじと。何となく体がだるい、重い。過ごしにくい季節ですね。これまで四季毎に開催されていましたが、梅雨の時期の過ごし方のニーズもあり、昨年より梅雨セミナーも開催されています。

メニューは全て荒川さん考案なので、生徒さんたちの口に合うか・・・いつもドキドキされているそうです。

おはようございまーす！今日も良い笑顔で登場の荒川さん。

さて、今回の梅雨セミナーですが、全て「美味しい」という感想でしたね。特にヤングコーンの肉巻き大葉ジェノベーゼ添えが一番、人気！

そして、今回の変わりメニューは「黒麹を使ったヨーグルトドリンク」夏バテ防止に適任！黒麹。 泡盛が好きな方にとっては、身近な食かもしれませんね１ が、黒だけに 見た目がまぁまぁ「むむむ？？？」という感じですが、味はナイス！爽やかな酸味と優しい甘さ。 荒川さんのメニュー（まさこ飯）は、優しい甘さやほどよい酸味。じっくり味える乙なお料理が多いですね。大味は苦手・・・味覚に品を持たせたい人にとって、安心できるお料理のようです。

さて、食事の方はというと、今回はこちら。

• 蒸し大豆と野菜のカレー風味
• ヤングコーンの肉巻き 大葉ジェノベーゼ添え
• オートミール帆立粥
• メロン寒天 発酵あんこ添え

今回のメインは「スパイス」。荒川さん曰く、昔は金より高値で取引されてたんですって。よっぽど価値のあるものなんですね。びっくり。身体の中の水の巡りをよくしてくれるみたい。 たしかに梅雨時期ってめちゃくちゃむくむ・・・皆さんはいかがですか？浮腫んだりしませんか？

あとは今、話題の「オードミール」も登場！ 「ええ！！！！こんな食べ方できるの？？」って驚いていた生徒さんが多かったですね。なんたってオートミールの帆立粥すからね。 オードミール、買ってみたは良いけど、使い方がワンパターンであきちゃうっていう方にもありがたい美味しく取り入れる方法も学べたそうです。

ブームついでに「発酵」メニューも。なんと発酵あんこ。 すでにもう良く分からなくなってきました・・・。 あんこというと、女子は大好きですがどうしても「太る」が気になりますが、罪悪感がない身体も喜ぶおやつらしいです。

私も試食しましたが、普通のあんことほぼ同じ。なんなら私もこっちの方が好きかも。

毎回、毎回、トマトみりんとか玉ねぎ酢おにぎりとか「え？？？」っていうお料理が並ぶこちらのセミナー。 新しい出会いがあるので、それに会いに来るのも楽しいですよ。 実際、今回はどんな「アッと驚くがあるの？」っていう人も少なくないようです。

夏のセミナーは終了しましたが、ご要望に応じてオンライン、リアルレッスン開催可能だそうです。

お気軽にお問い合わせくださいね。 オンラインセミナーは実食なしのレクチャーのみです。 おうちで手軽に受講したい方、是非！！

ブログにもレッスンレポートがあがっています。覗いてみてくださいね。 ブログ「野菜とわたし」

夏の養生セミナー開催レポートも近日中にアップします。

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お知らせ）インスタライブ配信

7月2週目から5minショートライブ配信スタート。

今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。

7月2週目～夕方配信予定。不定期配信です、お見逃しなく！

インスタライブ配信のお知らせ

7月2週目から5minショートライブ配信スタート。

今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。

先日、テスト配信が行われました。野菜をこよなく愛す荒川さん、大好き！が表情にあふれ出していましたね。 7月2週目～夕方配信予定。不定期配信です、お見逃しなく！

コーンを紹介する嬉しくてたまらなさそうな表情の荒川さん

インスタライブ、応援してね！待ってまーす！

ゴーヤ！ゴーヤ！！ゴーヤ！！！

大量のゴーヤが荒川家に届いたそうです 。 これらのゴーヤをどうしようか？家族はそこまで好きではない・・・。 良い使い方、ナイスなメニューができないか？と格闘中だそうです。 私もよくゴーヤをもらいますが、はてさてどう使うのさ？と毎年、困っています。

ということで、毎日毎日ゴーヤ料理に向き合う荒川さんのゴーヤチャレンジ。あれやこれやとメニュー展開されています。 Instagramにて発信中とのこと。

「うちもゴーヤに悩まされている…」という方、是非とも覗いてみてください。

栄養価の高いゴーヤを活用出来たら夏を元気に越せそうですよね。

みやびこーるInstagram

ゴーヤブログがアップされました みやびこーるブログ

トマト尽くしの旬食材ピックアップセミナーが開催されました。

今回のピックアップ食材はトマト。

トマト麹？乳酸発酵トマト液？みりんトマトでドリンク？スイーツ？？？

食材の知識と調理経験豊富な荒川さんならではのオリジナルヘルシー料理がたくさん登場しました。

さて、トマトといえば はりがあって真っ赤。水のしずくがとても良く似合いますよね。 水分たっぷりの印象で、夏にはがぶっとまるごとかぶりつきたくなる。

今回はそんなトマトをメインから調味料まで様々な使い方、効能についてのレクチャーあり！のセミナーでした。 このピックアップセミナーの最大の特徴。食べ比べがやはり皆さん、テンション上がられたそうです。

確かに、、、トマトって産地や栽培の仕方で味が全然違いますよね。 フルーツトマトは本当にフルーツみたいだし。 値段も結構、ピンキリ。セミナーでは何種類かのトマトの食べ比べをし、自分お気に入りのトマトを見つけられた方も多かったみたいです。

このセミナーは食べ比べだけじゃなくて、トマトを使ったアレンジレシピの試食も体験できます！

トマト糀を使ったささみ料理・乳酸発酵トマト液をピクルス液に

みりんトマトを使ったドリンクとスイーツ

みりんトマトでドリンクって・・・・。想像しづらいけど・・・・。いや、想像したら飲みにくい・・・。が！！なんと美味しかったそうです。ブレンドの仕方で美味しくなるんですね。荒川さん、失礼しました！

次回のピックアップセミナーはどんな食材かな？お楽しみに！

食に関する知識を得たい、効果や効能を知って日々の献立作りい活かしたい、家族の健康や身体つくりをしたい、できるだけ旬に沿った食事がしたい方々にとって“学べる”“実体験できる”と好評のセミナーです。 荒川さんのブログにレッスンレポートが掲載されています。 是非ともご覧くださいね。

みやびこーるブログ

ブログ更新のお知らせ

ピーマンブログ更新しました

野菜ソムリエさんにも嫌いだったお野菜があるそうで・・・。 今回はそんなお野菜「ピーマン」について書かれています。 （ちなみにピーマン肉詰めでピーマン嫌い克服されたそうです） ピーマン料理、ピーマンが持つ効果などについてつづられています。 読んでみてくださいね。

今日の献立のヒントになれば幸いです。

http://legumesetmoi.blogspot.com/

4月開催「月×旬食材」セミナー開催レポアップしました（2021．4.27更新）

腸活タマネギをテーマに開催されたセミナーのレポートがアップされました。

miyabi・corps（みやびこーる）ブログ

またまた味わい尽くします。野菜ソムリエプロのとことん旬と共に生きる、楽しむ日々（2021．4．23更新）

今回味わい尽くすのは「タケノコ」。 タケノコ・・・そのままもらうと立往生。どうやって処理したらよいの？という方、多いのでは？私もその一人。毎年、母にすぐに食べられる状態で送ってもらいます。処理の仕方を聞くのですが、覚える気がゼロなので覚えていません。

ということで・・・既に処理済みのタケノコをどうやって味わい尽くすのか？？を荒川雅子さんが ブログで紹介されています。

スナップエンドウ×筍

ご飯×筍

姫皮×柚子味噌

新タマネギ×新じゃが×筍 （デトックス満開ですね！！！）

筍の若竹煮を揚げて食べる

炒め煮をした鶏肉×新タマネギ×舞茸などなど×筍のシチュー煮 シチューのルーは使わないよ！白味噌と豆乳が深みのある味わいに。

などなど。

写真も掲載されています。是非とも覗きにいってみてくださいね。

miyabi・corps（みやびこーる）ブログ

記憶力を保つソラマメ（2021.4.14更新）

記憶力を保つために欠かせない成分を含んだソラマメのことが書かれています。ソラマメの効能・ソラマメを使った メニューの紹介です。

子供に！！と思いましたが、私も加齢のため記憶力がどんどん低下。人のこと言っている場合じゃなかった。私が食べよう、ソラマメ。 食べ方、まねします！

miyabi•corps（みやびこーる）ブログ

四季薬膳春の部開始レポートブログがアップされました。（2021.3.31）

荒川雅子ブログ

2021年四季薬膳春の部お知らせをアップしました。（2021．3.1）

荒川雅子ブログ

身体の中を巡らせるなら柑橘類！

身体が重い・・・季節の変わり目に体調不良・・・。 ならば柑橘類を食べましょう！ 今回のブログは、購入するときの参考にして！柑橘類食べ比べレポートです。 読んだら食べたくなること間違いなし！？

荒川雅子ブログ

動画アップのお知らせ

熱中症対策のためには何を食べると良い？レクチャー動画をアップしました。忙しいお母さんたちにとってはとーっても嬉しい簡単✖︎手軽✖︎取りやすい３拍子揃ったレシピも大公開！

昨年、緊急事態宣言に伴い、休校・リモートワークにより３食ずっと食事の提供に追われたお母さんたちを応援しよう！ということで立ち上げたこちらの 「食でコロナを吹き飛ばせ！無料動画配信」企画。これからやってくる暑い季節の対策フードとしてお役立てください。

熱中症対策動画

お料理紹介

2021.4.6更新）

腸活トマト料理色々。 とまとや中村阮さんのトマトを使ったお料理が食卓に並んだそうです。 荒川家の食卓をご紹介します！

ウドと白和え。なんと！イチゴ入りです。見てびっくりですが、これが美味しいんです。

ウトとトマト

フキとトマトの酒粕漬

詳しくはこちらでもご紹介されています→

とまとや中村阮荒川雅子ブログ

おまけ （グループフルーツ果汁入り）フキの和物混ぜご飯 ご飯に果汁？！これまた斬新。違和感なし、むしろさっぱりした感じが爽やかで美味しかった。お酢の代わりに果汁は使うそうなので荒川家では割と定番な様子。いろんな食べ方があるんだな〜。興味深いぞ、みやびこーるご飯。

2021.3.13更新）

高校生の娘さん用お弁当。お洒落高校生！！栄養満点ランチで午後からの勉強にも身が入りそう。

里芋スープ。 ブイヨンがなくても少しの昆布水でリーキを柔らかくしてバター投入。蒸した海老芋（里芋）も入れて豆乳を加えてブレンダー。牛乳を加えてコクもアップ！甘い野菜を使った優しい味のスープ。

3月3日の晩ご飯。絹さやが売り切れだったらしい。青梗菜菜の花で代用。

低温調理された豚ロースをサッと焼いて、リーキを煮詰めたもの、カーボロネロ（黒キャベツ）の若菜をローストしたものをのせ、エディブルフラワーを盛って。 このお野菜たち、とても甘いんですって！！

ポテトサラダは「ドラゴンレッド」＆「紫のジャガイモ」＆「きたあかり」を混ぜて作ったものに、あまやさいのフェンネルも入っているそうです。

トマトは、トスカーナバイオレットというミニトマト（とまとや中村院さんのとまと兵庫県加古郡稲美町）

美味しそう！育ち盛りのお子さんたちも大喜びだったようです。 生産者の方とお付き合いのある荒川さんは、美味しい野菜と出会う機会がたくさんあるそうです。荒川家の子になりたいな。

とまとについて語っているこちらのブログも是非覗いてみてくださいね。

荒川雅子のとまとブログ

四季便り　何気ない日を意味のある日に

「日」×「行事」×「食」

行事や習わしがある日をピックアップして、その日の意味を知り、その日にふさわしい食をお届けされている四季便り。 （旬食材の学び塾　みやびこーる（miyabi・corps）さんの公式ラインで配信中） ここでは、その内容をピックアップしてお届けします。

21/4/4 清明

清浄明潔の略。空気が澄み、清らかで、陽の光が明るく生き生きする時季なんですって。花が咲き、春の息吹をたっぷりと感じられるとき。

植物が咲き出す瞬間をあちこちと出逢えるこの季節は心がウキウキしますね。頑張ろう！と思える季節です。 が、一方で胃腸トラブルも起こしがちになるのでケアが必要だそうです。冬にためこんだものをデトックスする春に摂るべき食材・ニラなどをぜひ食卓に加えてみてくださいね。 四季便りは、何気ない毎日に彩りと意味を！という想いでされているライン公式アカウント登録者向け配信です。 4月3日はインゲン豆の日だったそうです。疲労回復や美肌に欠かせない食材なんで すって。

こんな風にその日の意味と食材情報を発信されています。 是非とも登録して「今日の献立」のヒントにしてくださいね！

21/2/18 寒気がゆるむ

今日は、寒さがゆるみ幸から雨に変わり、氷が溶けて水になると言われているそうです。 が、今日、日本列島は寒い！！ということで暦通りにはいきませんが、 この時期に摂りたい食材・春に向けて身体を準備していく時期であることは変わりません。

スーパーに「春キャベツ」が並び始めましたね。キャベツの苦みや舌触りが苦手でも春キャベツなら食べれる！というお子さんも多いのでは？？ 春キャベツは、消化を促してくれるので、胃腸を整えてくれる優秀な野菜だそうです。

まだまだ寒い日は続きますが、今日を機に少しづつ身体を動かして春を迎える準備を始めたいですね。

ちなみに・・・ 2月17日は千切り大根の日だったそうです。

千→二＋１ 切→七 から二月１七日→2月17日なんですって！

色々な日があるんですね、知らなかった。 ちなみに千切りに塩麹、オイルで食べる千切り大根サラダがおすすめだそうです。

何気ない日を意味のある日になる四季便りはこちら↓

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21/1/20（大寒）

エネルギーチャージ・春に備える大切な時期。 「寒の内に始めた習い事は上達する」という言い伝えもあります、何か始めてみるのも良いですね！ さて、この時期の旬は「金柑」です。 葉物と和えると美味しいそうです。金柑+クリームチーズもナイス相性だそう。おやつにもってこいですね。

21/1/25主婦・主夫休みの日

(ちょこっと番外編) 2009年にサンケイリビング新聞社が中心になり制定されました。 年中無休で家事や育児をこなすみなさんがひと息つげますようにという思いが込められているそうです。 主婦・主夫はついつい目の前に用事があれば、やってしまう・・・休み暇なし・・・とになりがち。 「今日はのんびりするぞ」という日を作っても罰はあたりません。主婦・主夫の日が、その気持ちの後押しとなりますように・・・。 ちなみに今年はあと2日あります。5月25日、9月25日だそうです。

旬食材の学び塾　みやびこーる（miyabi・corps）さんの四季便りでは「日」× 「行事」×「食」をお届け中！ 何気ない日が意味のある日に変わるお便りはこちらから受け取れます↓

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四季薬膳春の部　2021/3/25開催レポート

とどこおり・たまったものを出していこうデトックスの季節メニュー

春はデトックス！冬に貯めた「もの」を出していきましょう。デトックスを促す食材とそれらを使ったレシピ公開。実食もある嬉しいセミナーです。

このセミナーの特徴 - 忙しいワーママ講師だからこそお伝えできる「忙しい人向けレシピ」をお届け - 食材・季節についてそもそも論が聞けるので応用しやすい - 細かい質疑応答がしやすい、説明が分かりやすい

前半はレクチャータイム。 季節・食材について学びます。

質疑応答がしやすい少人数制

後半はキッチンにてデモンストレーション形式で調理＆実食 作りながら調理の仕方を学びます。基本的に「忙しい人向け」なので複雑な手順や数多くの工程はありません。

「へー」「そうなんですね」「なるほど」とみなんさんのうなづきがめちゃくちゃ聞こえてきます。 何を学んでいるんだろう？とめちゃくちゃ気になります。

さて、今回のメニューはこちら。

え？これにこれ？合うの？大丈夫？というコンビネーションのメニューが今回は2品もありました。 白和えに・・・何？イチゴ？？ おにぎりに…何何？グレープフルーツの果汁？

どういうこと？美味しいの？それ。

グレープフルーツ果汁と会えたフキが入ってるおにぎり頂いてみました。

お！爽やか！さっぱり！美味しい！

参加されている方も美味しい！とおっしゃっていましたね。

今日もみなさん、おつかれさまでした。 次は3月28日（日）です。ご参加されるみなさま、お気をつけてお越しください。

春を知れば夏も知りたいということで通年受講も多いこちらの四季薬膳セミナー。 次は梅雨かな？ 決まり次第、ＨＰにてお知らせします。

オンラインレッスンの部

ご希望の日時で開催いたします。 お一人さまからグループでも承っております。 旬の野菜と果物：1つの野菜もしくは果物にフォーカスして、その魅力や味わい方をzoomを使ったオンラインでお届けします。

料金： 2,000円/1時間（45分講義+質疑応答15分）

受験生を応援する母に送る「手抜きだけど心身を整えるレシピ」 動画を公開しました。 ページ内の動画一覧よりご覧ください（30分動画）。 ながら聴きできます。

応援レシピ動画

受験生＆保護者のみなさんを応援！

２月中に胃腸腸を整える食材についてレクチャー動画をアップ予定です。 完成次第、こちらにアップします。

四季便り　何気ない日を意味のある日に

「日」×「行事」×「食」

行事や習わしがある日をピックアップして、その日の意味を知り、その日にふさわしい食をお届けされている四季便り。 （旬食材の学び塾　みやびこーる（miyabi・corps）さんの公式ラインで配信中） ここでは、その内容をピックアップしてお届けします。

21/1/20（大寒）

エネルギーチャージ・春に備える大切な時期。 「寒の内に始めた習い事は上達する」という言い伝えもあります、何か始めてみるのも良いですね！ さて、この時期の旬は「金柑」です。 葉物と和えると美味しいそうです。金柑+クリームチーズもナイス相性だそう。おやつにもってこいですね。

21/1/25主婦・主夫休みの日

(ちょこっと番外編) 2009年にサンケイリビング新聞社が中心になり制定されました。 年中無休で家事や育児をこなすみなさんがひと息つげますようにという思いが込められているそうです。 主婦・主夫はついつい目の前に用事があれば、やってしまう・・・休み暇なし・・・とになりがち。 「今日はのんびりするぞ」という日を作っても罰はあたりません。主婦・主夫の日が、その気持ちの後押しとなりますように・・・。 ちなみに今年はあと2日あります。5月25日、9月25日だそうです。

旬食材の学び塾　みやびこーる（miyabi・corps）さんの四季便りでは「日」× 「行事」×「食」をお届け中！ 何気ない日が意味のある日に変わるお便りはこちらから受け取れます↓

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四季便り‘「今」を大事に。今日は何を食すれば良い？’

冬至の今日は、カボチャや「ん」の付く食べ物を。 柚子湯に入り、邪気を祓いましょう。

冬至） 太陽が最も南を通り昼間が一番短い日。一陽来復の日　今日より陽が増し、幸運へ。

二十四節気 第二十二番目

お日さまの力が一年で最も弱まる日 この日を境に陽の気が増え、 明るい日々へと向かいます

特に今日より星の配置が変わり 200年前の産業革命以来の新時代 風の時代がやってくるそう

柚子を浮かべたお風呂で温まり 心も身体も健やかに

荒川雅子より

ライン公式アカウントでは、今日×✖︎行事✖︎食材をテーマに情報配信をしています。‘今日’を大事にしたい方、是非ともご登録くださいね！

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四季薬膳　冬の部レッスンレポート

ただいま、開催中。12/3、12/9開催レポートをお届けします。

今年の冬は、体調に気を配りたいという方、多いのではないでしょうか。手洗いうがい、消毒が徹底されていることからインフルエンザにかかる人が例年より少ない様子ですが、コロナウイルスもウヨウヨしていて・・・気が抜けません。

色々なケアの仕方がありますが、miyabi•corpsさんは「食で身体を整えること」を教えられています。

さて、今回、使う旬の野菜果物は、

ハクサイ・カリフラワー・ゴボウ・リンゴです。

冬の養生はエイジングケアにも繋がるとのことです。見逃せませんね！！

まず前半は、冬の食材について・その効能・使い方などを座学で知識を学びます。なぜそうなのか？を知ると、自分で応用がきかせられるので便利ですね。

冬のメニューはこちら、美味しそう。そして体にも良さそうな感じがする！！↓

キッチンでデモンストレーション形式で調理。感染防止対策としてできるだけデモの時間を短くされています。そのため事前準備をしっかりされていますね。これまでに一緒に調理、盛り付けをされていましたが、今は我慢・・・です。様式を変えて。

お鍋から良い香りが。この香りだけでご飯が食べられそう。

デモンストレーション形式でレクチャーを受けた後はいよいよ実食です。手にしてるのは「白菜のソテー」ですね。

今回はこんな実食でした！

少人数制なのでこまめに開催。翌週も開催されました。 12/9レポです。 この日も暖かくて良いお天気でした。2名の方がご参加。 はじめにレクチャーです。

荒川さん「前回、お伝えした２つのあれは？何でしたっか？覚えてる？」 生徒さん「えーっと〜」のシーンです。

11時半からはキッチンでデモ形式でレクチャータイム。

海苔スープがけ焼きおにぎり！結構、でっかい。爆弾おにぎり級サイズ。香ばしい良い香りが漂う〜。かなり美味しそうでした。

冬の薬膳ランチ作って欲しいなぁ、食べたい。

次は土曜日です。 ご参加される皆様、気をつけてお越しください。

四季薬膳セミナーはオンラインでも開講中です。 先日、6名の方が受講されました。 セミナーの詳細、お申し込みは こちらから→ 四季薬膳冬の部ご案内

miyabi•corpsブログ

オンラインの受講も受付中。

旬野菜の魅力学ぶ「プチエッセンスセミナー」（今回のテーマは大根）、四季薬膳冬の部セミナー共にオンラインでも開催します。

オンラインでの受講はいろんなメリットがあるようです！ 遠方に住んでいても参加できるの嬉しい。 在宅ワーク中の休憩時間を使って受講できるのが嬉しい。

など。

オンライン、オフラインセミナーに関するお問い合わせは、本ページ内の「お問い合わせフォーム」からも受け付けています。お気軽にお問い合わせくださいね。

旬の野菜をピックアップしてお届け。今回は冬の代表的野菜「大根」

プチエッセンス「旬野菜の魅力」ダイコンセミナー開催レポート

11月26日、今日もお昼間は日差しが暖かい日でした。もう11月終わりですが、まだ冬っぽくない日が続いている芦屋です。

さて、今日は旬の野菜をピックアップしてお届けするプチエッセンスセミナーが開催されました。 今秋より、四季ごとのセミナーに加えて、特定の旬食材にフォーカスしたセミナーも開催されることになりました。

月ごとに旬野菜も違うので、こまめに学びたい方向け。 出来るだけ「ありきたり食材」をピックアップ。

セミナーでは

• 扱い方・効能を見直そう！ 新鮮なものの見分け方・保存方法・栄養・効能を分かりやすく、納得できる内容でレクチャー
• 調理紹介 調理の仕方について。焼く、煮る、揚げるなどなど。調理別効能について
• アレンジレシピ紹介 忙しい主婦の方向けに簡単にできる！をコンセプトにしたレシピをご紹介。

今回、９種類の調理紹介がされました。 その中の４品を実食！

今回のセミナーには、主婦として大先輩！！の方々も参加されていました。ちょっと緊張〜ですね。

感想やいかに？！

前半はレクチャータイム

後半はキッチンで。デモンストレーション形式でのレクチャー。

切り干し大根とシーチキンの和物　マカダミアナッツオイルがけ

試食の４品。大根のハチミツ柚子つけ・切り干し大根とシーチキンの和物・大根の炒め物（油不使用・香り付けのごま油のみ）・大根餅

このサイズのテキストは場所を取らない・見ながら調理しやすいので便利。

来月は四季薬膳冬の部セミナーです。 プチエッセンスセミナーは決定次第、オンラインショールームページ内でご案内します。

ご参加された皆様、お疲れ様でした！

*みなさんの感想をご紹介**　

• 美味しかったです！早速作ってみようと思います
• 今まで大根利用していましたがこんなにアレンジできることに大発見です。切り干しサラダも美味しいし簡単。お友達にも伝えます。レパートリー少し増えるかもです。ありがとうございました。
• 試食、よかった！美味しかったです。切り方で味まで変化して全て家で作って、いただきます。
• 大根があんな色々な楽しみ方があることに感動。ミンチを炒めないのもびっくり。活用してみたいと思います。ありがとうございました。
• 大根が世界で食べられているとは初めて知りました。干したり、焼いたり、いろんな食べ方があり、食感がいろいろ楽しめて消化吸収にも効果があり。冬に過食になる私にはぴったり。消化剤となってくれるので料理も楽しみです。いつも様々教えていただきありがとうございます。楽しく、美味しかったです。
• 大根１種類で食感も味も全然違うのでびっくり！煮物以外の使い方があるなんて・・。ダイエットレシピにもなるしすっごく良いなと思いました。

トマト大好き　トマトメニュー

トマトが大好きすぎて書くことになったというこちらブログ。 見事にトマトのことばかり書かれています。 とまとや中村院

新しいトマト記事をがアップされました。アレンジメニューの紹介もされています。

トマトが大好きな方も　ちょっと苦手な方も　アレンジメニューが知りたい方も トマトと仲間たち

を覗いてみてくださいね！

（荒川さんはバナナも大好きです。 バナナについて語ってもらいたいなと思っています）

ビタミンCを摂取せよ。10月26日は何の日？

この時期に食べてほしい食材をエピソードを交えてライン公式アカウントでご紹介中！ 今回のピックアップ食材は「柿」です。風邪予防、二日酔いにも効果的。なぜなら ビタミンCが豊富だから。正岡子規が「柿食えば・・」と詠んだ日が10月26日だったということで、この日が「柿の日」と定められたそうです。

ライン公式アカウントでは、「今日は○○の日」と題して“旬食材情報”を発信されています。お友達追加で追加でチェックしてくださいね！

みやびこーる四季便り

2020/10/20（火）

「長年使用している愛用品の紹介」バイタミックス×朝スムージー生活

【あなたがいるから私はヘルシー】 私の食への興味・関心・こだわりののひとつに「食べるタイミング」。そして、「合理的に栄養摂取ができる・美味しい・手軽」がモットー。10年以上前から毎日、続けているのが「朝スムージー生活」。朝は、一日の中でお腹が一番、綺麗な時。そこで何を摂るの良いかな？の考えから始まったのが“野菜と果物のスムージー作り”　　その毎日を支えてくれているのが、バイタミックスさん。6年半以上使っています。バイタミックスってすごいんです、野菜の繊維が全く残らない、滑か仕上げてくれる。小松菜や空心菜、セロリなど何でも来いです。今日は私の相棒バイタミックスをご紹介します！　

野菜と果物を最適なタイミングで最適な方法で摂取/毎朝スムージー生活/旬食材ソムリエのわたしに欠かせないもの

私の愛用品

2020/10/19（月）

ブログを更新しました！

「秋深まって、丹波黒枝豆の到来」

みやびこーるブログ

2020/9/5（土）

ブログを更新しました！

みやびこーるブログ

2020/8/21（金）　「日々、学び続ける」

今日は、Webページの打合せです。

さて、今日は、4月の緊急事態宣言期間中に学んだことをつづります。 学んだ内容は、野菜ソムリエ協会の“ヴィ―ガン（植物性由来のものを食べる）”　 その中でも日本古来の昔からある食材で作る「ジェイヴィ―ガン」。（Jはjapanのジェイ）お出汁（昆布やきのこなど植物からとれるもの）とか発酵食とか。野菜ソムリエとして、学びを深め、広げるために日々学びが必要なので、緊急事態宣言で巣篭り生活の時間を使ってずっと学びたかったことを学びました。

ーなぜ学ぼうと思ったのか？？

日本にはヴィ―ガンメニューがほぼなくて、海外のお客様のニーズにお答えできない‥‥という現実を目の当たりにする機会が多々あり、提供できるメニューを開発したいと思って。

ー受講してみて

学んだ知識を使ってのレシピ開発が難しかった‥‥。結構、きつかった。ルールが多くて規定が厳しい。この学びで一番、パワーを使たと言っても過言ではない。。。ヴィ―ガン向けグラタンとかお好み焼きを作ったりしましたよ。生クリームが使えないので酒粕や山芋を使って作ったり。 お肉から出る旨味をどうやってヴィ―ガンで作り出すか？が難しかったですね。

ヴィ―ガンの定番中の定番、大豆ミートを買って試してみましたよ！正直、疑心暗鬼でしたが、美味しかった。大豆ミートを炒めてそぼろにして、おそうめんに盛り付け。高校生の娘、肉大好き中学生の息子にも好評。肉そぼろ風そうめん、この夏の定番になりそうです！

おまけ） 四季薬膳の秋の部のメニュープレゼンに向け、目下メニュー開発に没頭中。普段、目分量で作っているものをレシピ化するのが大変です(^-^)　このメニューが完成したら、秋のレッスンスタートです（コロナ感染拡大…どうなってるかな）。

今日は、お団子とすすきがシンボルマークの中秋の名月。

なぜ団子でないといけなかったのだろう…。諸説あるみたいですが、お月さんに見立てて丸く仕上げた（親近感？！共感性？！を狙ったか！？）や古米をできるだけ美味しく食べる為にお団子にしたとか。

そして、すすき。それだけで秋っぽいアイテムではありますが、なぜ、すすきでないといけなかったのか？これも諸説あるみたい。「穂に見立てて」や「魔除けアイテム」（すすきは中が空洞なので神様の宿り場になるらしい）として、などなど。ふむふむ。 悪霊や災いから収穫物を守り、翌年の豊作を願うことからして「魔除けアイテム」としての役割が強そうなのかな…。 （翌年の豊作（ビジネス拡大）、私自身も願いたい） でもきっとそんな裏心ではなく、感謝と天候という自分だちではどうにもできないものをどうにかしてより良い状況に導いて欲しいという切なる願いだったのだと思います。

何気なく過ごすと何気なく過ぎていく365日ですが、このように季節を感じて生活するのも良いですね。スーパーに行けば必ず手に入る食材。その食材を作るために、農家の方をはじめ、動物を育ててくださっている方々がいるからこそ。天気という「不確実性しかない」環境の下、日々、休むことなく思考錯誤しながら育てて、私たちの元に届けてくれている。頭が上がりませんね…。

そんな農家さんの日々の活動や想いも大事にされているmiyabi・corps　荒川さん。 荒川さんの「季節のお便りライン通信」で何気ない毎日に彩りを！

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ラインでお届け四季のお便り

（文：onlineshowroom編集者　幟建由佳）

9月30日 胡桃の日

9 く

3 るみ

0 はまるい

という語呂合わせから、今日は胡桃の日だそうです。

身体に必要な脂肪であるオメガ3脂肪酸が豊富なクルミ。 オメガ3はさまざまな病気の死亡リスクを低下させる効果が期待されています。

つづきはこちらよりご覧ください。 四季折々の食の情報をお届けしています。

ラインでお届け四季のお便り

オンラインでも同時開講中！！

芦屋は遠くていけない、できるだけ外出を控えようと思っている・・・など、オンラインで受講したい方向けにご要望に応じて開講いたします。 お気軽にお問い合わせフォームにご連絡ください！

オンラインのみ秋を初秋と晩秋の２つに分けて開講します。 秋は夏に近い秋と冬に近い秋があります。それぞれに応じた食材のお話をします。

季節や旬を感じるものを中心に言葉を綴りたいと思い、LINE公式アカウント＆Instagramを開設しました。昔と比べて季節の移り変わりが分かりづらくなってきた、とは言え、やはり！日本の四季は誇り高く美しい。秋分の日近くになると、あんなに暑くて賑やかだった夜が、いつの間にか、静かで落ち着いた雰囲気に変わってきたと感じられようになるのは私だけではないんじゃないかな。。。と思います。公式アカウント最初の配信は「秋分の日」についてのお話、この時期に私が食べているものについて話をしています。今後、季節を感じられる配信をしていこうと思っています。是非とも覗いてみてくださいね。

LINE公式アカウント　お友達追加してね！

四季のこと、食事のことを綴っています。 miyabi•corps四季便り専用Instagram

追加募集します！

10/12（月）　10時30分〜12時30分

引き続き募集中のレッスン

9/26（土）　10時30分〜12時30分　残席１名様となりました。

レッスン日以外のご希望日の相談も受付中。

お気軽にお問い合わせください。

身体の中から健康に」を実践するための「季節の食」のセミナー開講、承ります。

セミナー内容）

• 野菜、果物を始め旬の野菜とその効能、レシピ紹介
• デモンストレーション型お料理レッスン など

野菜ソムリエプロ、四季薬膳（日本四季大学認定講師）豊富な知識と分かりやすさ、

日常生活に取り入れやすいレシピ開発など「学んですぐに実践できる」をモットーにセミナーを開催しています。

受講していただいた方からは

「苦手な野菜が食べられるようになった」

「とても分かりやすかった」などと大変喜んでいただいています。

費用や講座内容についてのお問い合わせは、ページ内のお問い合わせフォームまでご連絡ください。

受託案件としてトマトについてのブログも書いています。 とまとなひとときコラム

夏の部　オンラインセミナー

夏の養生

夏は、暑さによる体力の消耗、エアコによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。そんな時にこそ、食べやすいものは何か？

更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えた方が良いですね。夏の養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んでいただき、参考レシピの紹介をさせていただきます。

日時）ご希望をお知らせください。※所要時間１時間半

講習費）１５００円（税込）事前入金（ご入金方法は別途ご連絡差し上げます）

申込方法）下記メールアドレスまでご連絡ください。お名前・メールアドレス・ご希望の日時を明記の上、お送りください。 お申込先メールアドレス

こちらは、オンラインミーティングアプリZOOMを利用しての座学となります。数名様でのお申し込みでもマンツーマンでのお申し込みでも可能です。お気軽にお問い合わせください。

7・8月開催　「夏のまなび〜四季薬膳と旬野菜」2020夏の部

夏は、暑さによる体力の消耗、エアコンによる冷え、そして日本の夏は湿気も残り、夏バテになり食欲も落ちやすい時期です。また、今年は、マスクを付けたりと、例年より厳しい夏を過ごすことになりそうです。 そんな時にこそ、食べやすいものは何か？更に今年は例年の夏以上に、身体に向き合い、秋冬に備えていおいた方が良いですね。養生のお話、夏野菜の特徴や取り入れ方を学んで頂き、レシピのご紹介、夏の薬膳料理をご試食頂きます。 身体つくりの為に、運動、睡眠、笑う事など日々できることはたくさんあります。このセミナーでは、「食事」での身体つくりをお伝えします。

日時 :

1. 2020年 7月 9日(木)　10:30～12:30　※満席
2. 2020年 7月13日(月)　10:30～12:30　※満席
3. 2020年 7月22日(水)　10:30～12:30　※満席
4. 2020年 7月20日(月)　10:30～12:30　※満席
5. 2020年 7月27日(月)　10:30～12:30　※満席
6. 2020年 8月 8日(土)　10:30～12:30　※満席

増席分も満席となりました。ご希望に応じて上記日程以外での開催も検討しております。お気軽にお問い合わせください。

講習費 : 4,000円(税込) 当日現金支払い、もしくはPayPay送金

場所 : work and place (兵庫県芦屋市船戸町5-26 JR芦屋駅より徒歩2分)

持ち物 : 筆記用具

定員：各日 3名（2名以上で開催） 春の養生のお話、野菜のお話、レシピのご説明、試食を兼ねてお料理を召し上がっていただきます。

申し込み方法 : mailまでお名前、ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。

キャンセルポリシー

準備の都合がございますので、キャンセルは開催3日前までにお願いします。 それ以降にキャンセルされる場合、前日までは講習費の半額を請求させていただきます。なお、開催当日のキャンセルは全額を頂戴いたします。 ただし、当日検温にて37.5度を超える等の体調不良の方は別途ご対応させていただきます。 以上、ご了承いただいた上のお申込みをよろしくお願いいたします。

新型コロナウイルス対策として

会場は対策をしっかりと施された場所を使用しております。

私の方でも、マスク及びフェイスガードを使用しての講義とします。

これまでのように、みなさまで盛り付けていただくことは、取りやめて、私の方で盛り付けの上での、ご試食とさせていただきます。

カウンターでゆとりを持ってのお食事になりますので、定員を各回3名といたします。

時間を短縮し、内容をやや詰めて行いますので、参加費もこれまでと変わっています。

ご参加いただく方にも、手洗い、消毒、マスク及び、ご参加される前の検温のご協力をよろしくお願いいたします。

上記の日程以外でも、2、3名さまでご希望がございましたら、開講できる場合もございますので、お問い合わせくださいませ。

また、昨年、夏のまなびをご受講された方につきましては、違った形でのまなびをご提供させていただきますので、ご希望とああれば、お問い合わせくださいませ。