旬食材のまなび塾〜梅雨どきの養生開催レポート
じめじめじとじと。何となく体がだるい、重い。過ごしにくい季節ですね。これまで四季毎に開催されていましたが、梅雨の時期の過ごし方のニーズもあり、昨年より梅雨セミナーも開催されています。
メニューは全て荒川さん考案なので、生徒さんたちの口に合うか・・・いつもドキドキされているそうです。
おはようございまーす！今日も良い笑顔で登場の荒川さん。
さて、今回の梅雨セミナーですが、全て「美味しい」という感想でしたね。特にヤングコーンの肉巻き大葉ジェノベーゼ添えが一番、人気！
そして、今回の変わりメニューは「黒麹を使ったヨーグルトドリンク」夏バテ防止に適任！黒麹。
泡盛が好きな方にとっては、身近な食かもしれませんね１
が、黒だけに
見た目がまぁまぁ「むむむ？？？」という感じですが、味はナイス！爽やかな酸味と優しい甘さ。
荒川さんのメニュー（まさこ飯）は、優しい甘さやほどよい酸味。じっくり味える乙なお料理が多いですね。大味は苦手・・・味覚に品を持たせたい人にとって、安心できるお料理のようです。
さて、食事の方はというと、今回はこちら。
- 蒸し大豆と野菜のカレー風味
- ヤングコーンの肉巻き 大葉ジェノベーゼ添え
- オートミール帆立粥
- メロン寒天 発酵あんこ添え
今回のメインは「スパイス」。荒川さん曰く、昔は金より高値で取引されてたんですって。よっぽど価値のあるものなんですね。びっくり。身体の中の水の巡りをよくしてくれるみたい。
たしかに梅雨時期ってめちゃくちゃむくむ・・・皆さんはいかがですか？浮腫んだりしませんか？
あとは今、話題の「オードミール」も登場！
「ええ！！！！こんな食べ方できるの？？」って驚いていた生徒さんが多かったですね。なんたってオートミールの帆立粥すからね。
オードミール、買ってみたは良いけど、使い方がワンパターンであきちゃうっていう方にもありがたい美味しく取り入れる方法も学べたそうです。
ブームついでに「発酵」メニューも。なんと発酵あんこ。
すでにもう良く分からなくなってきました・・・。
あんこというと、女子は大好きですがどうしても「太る」が気になりますが、罪悪感がない身体も喜ぶおやつらしいです。
私も試食しましたが、普通のあんことほぼ同じ。なんなら私もこっちの方が好きかも。
毎回、毎回、トマトみりんとか玉ねぎ酢おにぎりとか「え？？？」っていうお料理が並ぶこちらのセミナー。
新しい出会いがあるので、それに会いに来るのも楽しいですよ。
実際、今回はどんな「アッと驚くがあるの？」っていう人も少なくないようです。
夏のセミナーは終了しましたが、ご要望に応じてオンライン、リアルレッスン開催可能だそうです。
お気軽にお問い合わせくださいね。
オンラインセミナーは実食なしのレクチャーのみです。
おうちで手軽に受講したい方、是非！！
ブログにもレッスンレポートがあがっています。覗いてみてくださいね。
ブログ「野菜とわたし」
夏の養生セミナー開催レポートも近日中にアップします。
お知らせ）インスタライブ配信
7月2週目から5minショートライブ配信スタート。
今日の晩御飯のご提案！ということで、その日にあった野菜をお伝えするライブ配信です。「気温30度暑い×パワーをつけたい」こんな日に食べる野菜はこれ！！みたいな感じでお話されるそうです。
7月2週目～夕方配信予定。不定期配信です、お見逃しなく！
